e-spaghetti.pl – Kuchnia włoska

Okazja dnia w sklepie e-booksweb.pl

Dzięki nam kuchnia włoska stanie się prosta – jak makaron spaghetti

Penne z leśnymi grzybami

Składniki:

  • 50 dag makaronu penne
  • 30 dag dowolnych leśnych grzybów
  • 8 pomidorów
  • 3 łyżki masła
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • starty parmezan

Sposób przygotowania:

Grzyby pokrój na kawałki. Pomidory sparz i obierz ze skórki, a potem posiekaj w kostkę.

Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj grzyby i duś kilka minut. Podaj posiekane pomidory i duś do czasu aż pomidory się rozgotują.

W międzyczasie makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody; odcedź. Sos dopraw solą i pieprzem. Dodaj ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj. Posyp listkami bazylii i parmezanem. Smacznego!

Carpaccio z łososia II

Składniki:

  • 50 dag wędzonego filetu z łososia
  • 15 zielonych oliwek bez pestek
  • 1 cebula
  • łyżeczka zielonego marynowanego pieprzu
  • 1 kulka mozzarelli

Sos:

  • 8 łyżek oliwy z oliwek
  • sok z jednej cytryny
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • szczypta cukru
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Filet z łososia owiń folią spożywczą i włóż na pół godziny do zamrażalnika. W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj razem wszystkie składniki.

Oliwki pokrój na połówki, a cebulę na cienkie plasterki. Łososia pokrój na jak najcieńsze plasterki i rozłóż na płaskim talerzu. Posyp oliwkami, cebulą i marynowanym pieprzem. Polej sosem i posyp mozzarellą. Smacznego!

Ryba alla pizzaiola

Składniki:

  • 75 dag filetów z ryby (np. morszczuka lub soli)
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów bez skórek
  • 2 czerwone papryki
  • sok z jednej cytryny
  • sól
  • 2 gałązki rozmarynu

Sposób przygotowania:

Rybę umyj i osusz. Lekko posól i natrzyj rozmarynem, skrop sokiem z cytryny i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę, kiedy się zeszklij dodaj pomidory. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój ją w cienkie paski. Dodaj do pomidorów i duś pod przykryciem na małym ogniu.

Dopraw sos solą, rozmarynem i zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Włóż rybę do sosu i duś ok. 15-20 minut. Podawaj z białym pieczywem lub ziemniakami. Smacznego!

Rigatoni z cukinią i pieczarkami

Składniki:

  • 500 g makaronu rigatoni
  • 1 duża cukinia
  • 4 łyżki masła
  • 500 g pieczarek
  • świeży rozmaryn
  • sól
  • świeżo zmielony zielony pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na maśle. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę. Dodaj do grzybów i duś razem na wolnym ogniu ok. 5 minut.

Dopraw solą i zielonym pieprzem, a także połową drobno posiekanego rozmarynu.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z pieczarkami i cukinią. Udekoruj gałązką rozmarynu i podawaj. Smacznego!

Pomidory z pastą z tuńczyka

Składniki:

  • 30 pomidorków koktajlowych
  • 200 tuńczyka z puszki (w sosie własnym)
  • 70 ml majonezu
  • 3 kostki lodu
  • 2 łyżki opłukanych kaparów
  • 3 opłukane filety z anchois
  • 3 ząbki czosnku
  • 70 g orzechów włoskich
  • świeże oregano
  • świeża bazylia
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 75 g świeżo startego parmezanu

Sposób przygotowania:

Z pomidorków odetnij wierzchy. Małą łyżeczką wydrąż miąższ. Posyp pomidorki solą, i zostaw na 20 minut otworem do dołu na papierowym ręczniku, tak aby pozbyć się nadmiaru soku.

Do miksera włóż: osączonego tuńczyka, majonez, kapary, czosnek, oregano i bazylię, orzechy i kostki lodu. Całość zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodaj starty parmezan i jeszcze przez chwilę miksuj.

Napełnij pomidorki masą tuńczykową, ułóż na półmisku i podawaj. Smacznego!

Farfalle z suszonymi pomidorami i owczym serem

Składniki:

  • 50 dag makaronu farfalle
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cukinie
  • 10 pomidorków suszonych
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 10 dag dowolnego sera owczego
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • dwie łyżki orzeszków piniowych
  • świeżo starty parmezan
  • 1 świeży pomidor

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku. Cukinie umyj, pokrój w plasterki i dodaj do cebuli wraz z suszonymi pomidorami oraz rozmarynem.

Dopraw solą i pieprzem, duś na małym ogniu, cały czas mieszając. Owczy ser pokrój w kostkę i dodaj do sosu.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i wymieszaj z sosem. Wyjmij gałązki rozmarynu a danie przełóż na talerze. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. Udekoruj pokrojonym w kostkę pomidorem.

Smacznego!

Cukinia faszerowana mięsem

Cukinia faszerowana mięsem

Składniki:

  • 4 duże cukinie
  • 250 g ryżu
  • 300 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 czerwona cebula
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżka tartej bułki
  • oliwa z oliwek
  • świeżo starty parmezan
  • świeża bazylia
  • posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Cukinie dokładnie umyj, osusz i przekrój wzdłuż na połówki. Usuń znaczną część miąższu. Drobno go posiekaj.

Ryż ugotuj i odcedź. Mięso przesmaż na oliwie z oliwek. Wymieszaj z ryżem i miąższem z cukinii. Dodaj do masy: posiekaną cebulę i ząbki czosnku, parmezan i jajka. Masę dokładnie wymieszaj. Dodaj zioła i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Czytaj dalej…

Ostre spaghetti z kiełbasą pepperoni

Składniki:

  • 50 dag makaronu spaghetti
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 50 dag świeżych pomidorów
  • po jednej czerwonej i żółtej papryce
  • pęczek świeżego oregano
  • 1 papryczka chilli
  • 25 dag kiełbasy pepperoni
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekaj. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Połowę oregano posiekaj, a resztę pozostaw do dekoracji. Papryczkę chilli umyj, usuń nasiona i drobno pokrój. Kiełbasę pepperoni pokrój w dość grube plastry.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż na niej kiełbasę. Zdejmij kiełbasę z patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Dodaj paprykę i oreagno ? smaż ok. 5 minut.

Czytaj dalej…

Mintaj ze szpinakiem

Składniki:

  • 75 dag filetów z mintaja
  • 35 dag świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • sos beszamelowy (przepis)

Sposób przygotowania:

Filety umyj, osusz, posól i oprósz świeżo zmielonym pieprzem. Szpinak umyj i zblanszuj. Odcedź, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, pieprzem i gałką.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Szpinak przełóż do żaroodpornego naczynia. Ułóż na nim filety z mintaja. Przygotuj sos beszamelowy i polej nim rybę. Wstaw danie do gorącego piekarnika i zapiekaj ok. pół godziny.

Zupa czosnkowa z cukinią

Składniki:

  • 8-10 ząbków czosnku
  • 2 cebule
  • oliwa z oliwek
  • 1/2 kg ziemniaków
  • mała cukinia
  • szklanka białego wytrawnego wina
  • 1 litr bulionu drobiowego (może być z kostki)
  • 150 ml śmietany kremówki
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cebule i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na oliwie z oliwek. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę. Włóż do czosnku i cebuli ? smaż ok. 5 minut. Wlej wino; duś na małym ogniu ok. 20 minut, często mieszając.

Warzywa przestudź, a potem zmiksuj. Wlej bulion, śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Mocno podgrzej, a potem duś na wolnym ogniu ok. 20 minut. Cebulę pokrój w plasterki, przesmaż na oliwie, dodaj do zupy i podawaj gorącą. Smacznego!

Tagliatelle z kurkami

Składniki:

  • 75 dag kurek
  • 50 dag makaronu tagliatelle
  • 2 małe cebule
  • 3 łyżki masła
  • 1,5 szklanki śmietany 18%
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Kurki opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie osusz. Większe pokrój w kawałki, mniejsze pozostaw w całości.

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj grzyby, wymieszaj, wlej odrobinę ciepłej wody. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Duś na małym ogniu aż grzyby zrobią się miękkie (ok. 20 minut).

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź. Grzyby zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Do sosu włóż makaron, wymieszaj, a przed podaniem udekoruj natką pietruszki. Smacznego!

Spaghetti ze szpinakiem i orzechami

Składniki:

  • 50 dag makaronu spaghetti
  • 75 dag świeżego szpinaku
  • oliwa z oliwek
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 200 ml śmietanki
  • 10 dag sera gorgonzola
  • 10 orzechów włoskich
  • sól
  • świeżo zmielony biały pieprz
  • świeże oregano

Sposób przygotowania:

Liście szpinaku dokładnie umyj i usuń ogonki. Wrzuć na lekko osolony wrzątek i obgotuj przez 2-4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i dokładnie osącz.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i szpinak. Po kilku minutach wlej śmietankę i dodaj pokruszony ser. Mieszając, duś kilka minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i białym pieprzem.

Czytaj dalej…

Page 1 of 21123451020...Last »