• 50 dag makaronu penne
• 30 dag dowolnych leśnych grzybów
• 8 pomidorów
• 3 łyżki masła
• kilka listków świeżej bazylii
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

Grzyby pokrój na kawałki. Pomidory sparz i obierz ze skórki, a potem posiekaj w kostkę.

Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj grzyby i duś kilka minut. Podaj posiekane pomidory i duś do czasu aż pomidory się rozgotują.

W międzyczasie makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody; odcedź. Sos dopraw solą i pieprzem. Dodaj ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj. Posyp listkami bazylii i parmezanem. Smacznego!

• 500 g makaronu rigatoni
• 1 duża cukinia
• 4 łyżki masła
• 500 g pieczarek
• świeży rozmaryn
• sól
• świeżo zmielony zielony pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na maśle. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę. Dodaj do grzybów i duś razem na wolnym ogniu ok. 5 minut.

Dopraw solą i zielonym pieprzem, a także połową drobno posiekanego rozmarynu.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z pieczarkami i cukinią. Udekoruj gałązką rozmarynu i podawaj. Smacznego!

• 50 dag makaronu farfalle
• 3 łyżki oliwy
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 cukinie
• 10 pomidorków suszonych
• 2 gałązki rozmarynu
• 10 dag dowolnego sera owczego
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• dwie łyżki orzeszków piniowych
• świeżo starty parmezan
• 1 świeży pomidor

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku. Cukinie umyj, pokrój w plasterki i dodaj do cebuli wraz z suszonymi pomidorami oraz rozmarynem.

Dopraw solą i pieprzem, duś na małym ogniu, cały czas mieszając. Owczy ser pokrój w kostkę i dodaj do sosu.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i wymieszaj z sosem. Wyjmij gałązki rozmarynu a danie przełóż na talerze. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. Udekoruj pokrojonym w kostkę pomidorem.

Smacznego!

]]> http://e-spaghetti.pl/farfalle-z-suszonymi-pomidorami-i-owczym-serem/feed/ 0 http://e-spaghetti.pl/ostre-spaghetti-z-kielbasa-pepperoni/ http://e-spaghetti.pl/ostre-spaghetti-z-kielbasa-pepperoni/#comments Sat, 13 Mar 2010 10:07:32 +0000 admin http://e-spaghetti.pl/?p=788 Składniki:

• 50 dag makaronu spaghetti
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 dag świeżych pomidorów
• po jednej czerwonej i żółtej papryce
• pęczek świeżego oregano
• 1 papryczka chilli
• 25 dag kiełbasy pepperoni
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekaj. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Połowę oregano posiekaj, a resztę pozostaw do dekoracji. Papryczkę chilli umyj, usuń nasiona i drobno pokrój. Kiełbasę pepperoni pokrój w dość grube plastry.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż na niej kiełbasę. Zdejmij kiełbasę z patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Dodaj paprykę i oreagno ? smaż ok. 5 minut.

Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodaj do warzyw. Przypraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj ok. 15 minut.

Spaghetti ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do sosu dodaj przesmażoną kiełbasę pepperoni. Dopraw raz jeszcze solą i pieprzem. Odcedzony makaron dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i podawaj.

• 75 dag kurek
• 50 dag makaronu tagliatelle
• 2 małe cebule
• 3 łyżki masła
• 1,5 szklanki śmietany 18%
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Kurki opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie osusz. Większe pokrój w kawałki, mniejsze pozostaw w całości.

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj grzyby, wymieszaj, wlej odrobinę ciepłej wody. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Duś na małym ogniu aż grzyby zrobią się miękkie (ok. 20 minut).

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź. Grzyby zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Do sosu włóż makaron, wymieszaj, a przed podaniem udekoruj natką pietruszki. Smacznego!

• 50 dag makaronu spaghetti
• 75 dag świeżego szpinaku
• oliwa z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• 200 ml śmietanki
• 10 dag sera gorgonzola
• 10 orzechów włoskich
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeże oregano

Sposób przygotowania:

Liście szpinaku dokładnie umyj i usuń ogonki. Wrzuć na lekko osolony wrzątek i obgotuj przez 2-4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i dokładnie osącz.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i szpinak. Po kilku minutach wlej śmietankę i dodaj pokruszony ser. Mieszając, duś kilka minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i białym pieprzem.

Orzechy obierz z łupin, drobno posiekaj i dodaj do sosu.

Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Odcedź i przełóż do sosu. Dokładnie wymieszaj. Przed podaniem udekoruj potrawę świeżymi liśćmi oregano. Smacznego!

• 500 g makaronu rigatoni (może być penne)
• 16 plasterków boczku lub bekonu
• oliwa z oliwek
• 1,5 łyżeczki Pesto
• 250 g suszonym pomidorów w zalewie z oliwy z oliwek
• 200 g rukoli
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeże oregano

Sposób przygotowania:

Boczek usmaż na chrupko, na suchej patelni. Wymieszaj oliwę z oliwek i sos pesto, dodaj oregano.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź, pozostawiając jednocześnie trochę wody w której się gotował.

Przełóż makaron na patelnię, dodaj kilka łyżek wody oraz oliwę z Pesto. Dokładnie wymieszaj. Dodaj suszone pomidory i orzeszki piniowe. Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj rukolą.

• 50 dag makaronu pappardelle
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 2/3 szklanki śmietany 36%
• 1/3 szklanki białego wina
• 40 dag dowolnych grzybów leśnych
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeży tymianek
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej warzywa. Grzyby umyj i pokrój w dość duże kawałki. Dodaj do cebuli i czosnku, wsyp posiekany tymianek.

Wlej wino i duś na wolnym ogniu ok. 10 minut, aż wino odparuje. Dodaj śmietanę, dopraw solą i białym pieprzem i gotuj kolejne 10-12 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu. Całość dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze, posyp świeżo startym parmezanem i grubo zmielonym czarnym pieprzem.

• 50 dag makaronu tagliatelle
• łyżeczka masła
• 1 ząbek czosnku
• 30 dag szpinaku
• 150 ml śmietany
• 20 dag serka mascarpone
• 100 ml bulionu drobiowego
• sól
• świeżo starty biały pieprz
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

Szpinak umyj, osusz i cienko pokrój. Łyżeczka masła rozpuść na patelni, dodaj czosnek i zarumień go na kolor złotobrązowy.

Dodaj szpinak i duś na małym ogniu.

Śmietanę i serek mascarpone wymieszaj, podgrzej w garnku razem z bulionem. Gotuj kilka minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.

Ząbek czosnku wyjmij ze szpinaku, makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj z sosami ? najpierw ze śmietanowo-serowym, a następnie ze szpinakiem. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

• 50 dag makaronu linguine
• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki pokruszonego czerwonego pieprzu
• 1 kg pomidorów (żółtych, czerwonych i pomarańczowych)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 pęczek roszponki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż na niej czosnek i czerwony pieprz ok. 1 minuty. Pomidory, sparz, obierz ze skórek i pokrój w kostkę.

Dodaj pomidory do czosnku i pieprzu, dokładnie wymieszaj, po 3 minutach dodaj ocet balsamiczny. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Duś na wolnym ogniu jeszcze 5-6 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź i dodaj do sosu. Wymieszaj, dodaj porwaną na kawałki roszponkę. Przełóż na talerze, posyp parmezanem i podawaj. Smacznego!