• 2 łyżki rozmarynu

• 3 łyżki szczypiorku

• 2 łyżki świeżego tymianku

• 4 łyżki liści szałwi

• 4 łyżki natki pietruszki

• 1 ząbek czosnku

• ostra papryka w proszku

• oliwa z oliwek

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Zioła drobno posiekaj i wraz z roztartym ząbkiem czosnku umieść w blenderze. Dodaj szczyptę papryki. Włącz blender i stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż do uzyskania jednolitej masy. Dopraw solą i pieprzem.

• puszka pomidorów bez skórek

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• listki świeżej bazylii

• 1 strączek pepperoncini (suszony)

• cukier

• sól

Sposób przygotowania:

Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i pepperoncini. Po dwóch minutach wyjmij papryczkę, dodaj pomidory wraz z zalewą, dopraw cukrem. Gotuj ok. 10 minut na małym ogniu, dodaj listki bazylii oraz sól do smaku.

• 5 łyżek masła

• 5 łyżek mąki

• 4 szklanki mleka

• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

• 2 łyżki startego żółtego sera (najlepiej parmezanu)

Sposób przygotowania:

W garnku rozpuść masło, wsyp mąkę, smaż minutę, dokładnie mieszając. Rozprowadź zasmażkę wlewanym mlekiem i gotuj na małym ogniu aż sos zgęstnieje (ok. 15 minut). Dopraw solą, pieprzem i gałką. Dodaj ser. Dokładnie wymieszaj sos.

• 185 ml majonezu

• 1 łyżka sosu Worcestershire

• 1 łyżka soku z cytryny

• 2 łyżki mleka

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj majonez oraz sos Worcestershire i sok z cytryny. Stopniowo dolewaj mleko i mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

• 400 g świeżych borowików

• 4 pomidory

• 1 ząbek czosnku

• 1 szalotka

• 1 cebula

• 2 łyżki natki pietruszki

• 1 łyżka liści anyżowych

• oliwa z oliwek

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Oliwę z oliwek rozgrzej w garnku i podsmaż na niej drobno pokrojoną szalotkę i cebulę, posiekany czosnek i liście anyżu. Grzyby dokładnie oczyść, pokrój wzdłuż na cienkie plasterki – osobno kapelusze i osobno nóżki. Dodaj do cebuli, dopraw szczyptą soli i smaż ok. dwóch minut.

Po upływie tego czasu do rondla dodaj sparzone i drobno pokrojone pomidory oraz świeżo zmielony czarny pieprz, wymieszaj i gotuj jeszcze 15 minut. Gotowy sos można posypać natką pietruszki.

Gotowy sos posypać natką pietruszki.

• 1 cebula

• oliwa z oliwek

• sól

• pieprz

• 4 łyżki brązowego cukru

• 2 łyżki musztardy

• 1 łyżka sosu Worchestershire

• sok z połówki cytryny

• 2 łyżki koncentratu pomidorowegp

• 300 ml wody

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zarumień na niej posiekaną cebulę. Pozostałe składniki wymieszaj w mikserze, przelej do garnka z cebulą i gotuj jeszcze 5-10 minut.

Pesto, czyli genueńska pasta bazyliowa

Składniki:

• 100 ml oliwy z oliwek

• 3 ząbki czosnku

• 3 posiekane pęczki bazylii

• 10 dag orzeszków piniowych

• 5 dag parmezanu

• sól, świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zmiksować lub rozetrzeć w moździerzu. Stopniowo dodawać oliwę i mieszać.