Ciambotta – gulasz warzywny » e-spaghetti.pl

Ciambotta – gulasz warzywny

Składniki:

pół kilograma ziemniaków

oliwa z oliwek

1 cebula

4 kolorowe papryki

2 bakłażany

3 pomidory

sól

świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Posiekaj cebulę i zarumień ją na oliwie z oliwek. Papryki umyj, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w paski. Bakłażany umyj i pokrój w plastry. Pomidory sparz i obierz ze skóry, drobno posiekaj. Warzywa dodaj do cebuli i duś około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj pokrojone ziemniaki, wymieszaj dokładnie i podgrzewaj jeszcze przez 5 minut. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.