Farfalle al pomodoro e asparagi

Składniki:

50 dag makaronu farfalle lub fusilli
oliwa z oliwek
2 słoiki zielonych szparagów
5 dużych, dojrzałych pomidorów
1 cebula
12 listków bazylii
świeżo starty parmezan
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Szparagi osącz z zalewy i pokrój na 4-centymetrowe kawałeczki. Główki pozostaw – przydadzą się do dekoracji. Pomidory sparz, obierz i pokrój w kostkę, przy okazji usuwając pestki.

W głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż na niej posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone pomidory, dopraw solą i pieprzem, smaż ok. 10 minut, mieszając.

Dodaj szparagi, sos zagotuj. Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź i przełóż na patelnię. Dokładnie wymieszaj z sosem. Przełóż na talerze. Przed podaniem udekoruj makaron główkami szparagów i posyp świeżo startym parmezanem. Smacznego!