Farfalle alla crema di spinaci

Składniki:

40 dag makaronu farfalle

1 czerwona papryka

6 pomidorów

1 łyżka masła

1 cebula

35 dag szpinaku

250 ml śmietanki kremówki

szczypta gałki muszkatołowej

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj “al dente” w dużej ilości wrzącej wody, odcedź i pozostaw na boku. Paprykę przekrój na cztery części, oczyść z pestek i białej membrany; dokładnie wypłucz. Przyrumień ćwiartki papryki na grilu lub na patelni, układając je skórką do góry. W chwili kiedy skórka stanie się miękka ściągnij ją delikatnie. Obraną paprykę pokrój w malutkie kwadraciki. Sparzone pomidory pokrój w małą kostkę i połącz papryką.

Umyj szpinak eliminując przy okazji twarde łodygi, dokładnie odcedź (możesz użyć szpinak mrożonym, który rozmrażamy i odcedzamy z nadmiaru wody).

Na teflonowej patelni rozpuść masło, przyrumień posiekaną cebulę później dodać szpinak, duś przez około 10 minut aż do chwili kiedy szpinak będzie miękki. Dodaj śmietanę i gałkę muszkatołową. Całość dokładnie wymieszaj.

Do szpinaku dodaj makaron, wymieszaj. Przełóż na talerze i na szczycie danie udekoruj sosem paprykowo-pomidorowym.