Flaki po genueńsku

Składniki:

litr bulionu wołowego

40 dag ugotowanych flaków wołowych

łyżka koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

3 ciabatty

oliwa z oliwek

sól, pieprz

majeranek

natka pietruszki

świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i włóż do niego lekko rozgniecione ząbki czosnku. Kiedy nabierze złocistego koloru wyjmij go, a do garnka wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy i drobno pokrojone flaki.

Dopraw zupę solą, pieprzem i majerankiem, gotuj na średnim ogniu ok. 25-30 minut. Na końcu dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.

Ciabatty pokrój w kostkę i przyrumień na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Przełóż na talerz i zalej zupą. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.