Flaki po rzymsku

Składniki:

masło

750g flaków wołowych

1 cebula

1 marchewka

150g selera

200g pora

2 pomidory

1,2 litra bulionu drobiowego

oliwa z oliwek

puszka pomidorów pelati

sól

biały pieprz

majeranek

imbir

szałwia

natka pietruszki

świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Flaki dokładnie umyj, gotuj aż będą miękkie, kilka razy zmieniając wodę. Po ugotowaniu pokrój je w cienkie paski. Cebulę i por pokrój w plasterki, a marchew i seler w cienkie paski. Warzywa podsmaż na oliwie w dużym garnku. Dodaj flaki, wlej bulion i gotuj 90 minut na małym ogniu.

Pomidory sparz, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do zupy wraz z pomidorami z puszki. Gotuj jeszcze 12-15 minut.

Na patelni rozgrzej masło, wsyp imbir, majeranek i szałwię. Dodaj dwie łyżki bulionu. Chwilę smaż i dodaj do bulionu.

Przed podaniem posyp natką i świeżo startym parmezanem.