Frittata z grzybami i boczkiem

Składniki:

6 jajek

25 dag borowików

15 liści szpinaku

10 dag wędzonego boczku

1 ząbek czosnku

oliwa z oliwek

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Grzyby dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki, a boczek w drobną kostkę. Szpinak posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć grzyby i boczek, smaż ok. 7 minut. Dodaj szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż jeszcze dwie minuty. Zmniejsz ogień. W misce jajka roztrzep widelcem, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wlej na patelnię, a gdy jajka zaczną się ścinać unieś nieco frittatę łopatką, aby nieścięta masa spłynęła pod spód. Gdy jajka się zetną, posyp danie parmezanem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Zapiekaj aż ser się ładnie zarumieni. Podawaj z ciabattą.