Linguine w sosie pomidorowym

Składniki:

50 dag makaronu linguine
oliwa z oliwek
4 ząbki czosnku
1/3 łyżeczki pokruszonego czerwonego pieprzu
1 kg pomidorów (żółtych, czerwonych i pomarańczowych)
2 łyżki octu balsamicznego
1 pęczek roszponki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż na niej czosnek i czerwony pieprz ok. 1 minuty. Pomidory, sparz, obierz ze skórek i pokrój w kostkę.

Dodaj pomidory do czosnku i pieprzu, dokładnie wymieszaj, po 3 minutach dodaj ocet balsamiczny. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Duś na wolnym ogniu jeszcze 5-6 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź i dodaj do sosu. Wymieszaj, dodaj porwaną na kawałki roszponkę. Przełóż na talerze, posyp parmezanem i podawaj. Smacznego!