Minestrone z pesto i parmezanem
Składniki:
- 4 łyżeczki sosu pesto (przepis)
- mała cukinia
- oliwa z oliwek
- por
- 2 marchewki
- 2 pomidory
- 2 ziemniaki
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 15 dag boczku
- kieliszek białego wytrawnego wina
- gałązka tymianku
- świeżo starty parmezan
- 3 ząbki czosnku
- sól
- świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
Obierz marchew i ziemniaki. Pokrój warzywa w kostkę. Pomidory sparz i obierz ze skóry. Drobno posiekaj. Seler, cukinię i por umyj dokładnie pod bieżącą wodą, pokrój w kostkę lub w cienkie paski. Warzywa podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj pokrojony boczek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzuć gałązkę tymianku. Lekko podduś.
Dolej wino, 700 ml wrzątku i przecier pomidorowy. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut. Wyjmij tymianek. Dopraw zupę solą i pieprzem. Rozlej na talerze, przed podaniem udekoruj sosem pesto i posyp startym parmezanem.
Podobne przepisy
e-spaghetti.pl poleca:
Dodaj komentarz »
Trackback | RSS 2.0
Bez komentarzy – bądź pierwszy?