Piccata z cielęciny
Składniki:
Sos:
- 1,5 szklanki bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka masła
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- drobno posiekana natka pietruszki
- kilogram kotletów cielęcych o grubości ok. 0,5 cm
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 cytryna
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Bulion wraz z winem zagotuj, pozostaw na małym ogniu aż połowa odparuje. Wymieszaj wodę z mąką, wlej do bulionu, zagotuj i pozostaw przez minutę na ogniu cały czas mieszając. Dodaj masło, wlej sok z cytryny, dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz wstawić do piekarnika (lekko nagrzanego), tak żeby sos nie wystygł w czasie przygotowywania mięsa.
Cielęcinę pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i pieprzem. Usmaż je na patelni grillowej posmarowanej oliwą, z obu stron po trzydzieści sekund. Na tej samej patelni grilluj plasterki cytryny (po ok. minucie z każdej strony). Mięso ułóż na ogrzanym talerzu, polej sosem i posyp posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
Podobne przepisy
e-spaghetti.pl poleca:
Dodaj komentarz »
Trackback | RSS 2.0
Bez komentarzy – bądź pierwszy?