Risotto alla Marinara
Składniki:
- 35 dag ryżu arborio
- oliwa z oliwek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 10 średnich krewetek, bez łusek, podzielonych
- 4 przegrzebki
- 15 małż, wyczyszczonych i wyszorowanych
- kieliszek białego wytrawnego wina
- litr bulionu rybnego
- świeżo starty ser grana padano
- sól i świeżo zmielony biały pieprz
- 8 dużych ugotowanych krewetek w skorupkach
- 1 pomidor
Sposób przygotowania:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek; dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i cebulę pokrojoną w cienkie plasterki. Smaż aż cebula stanie się szklista.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki i tymianek, a następnie posiekane krewetki, przegrzebki i małże. Na końcu wsyp ryż i gotuj aż ryż stanie się szklisty. Wlej kieliszek wina i mieszaj aż ryż wchłonie płyn.
Stopniowo dodawaj ciepły bulion. Dusić aż ryż będzie na wpół miękki, czyli al dente. Dopraw solą i świeżo zmielonym białym pieprzem. Dodaj starty ser grana padano i dokładnie wymieszaj.
Przełóż na duży talerz. Na szczycie ułóż okrąg z gotowanych krewetek.
Pomidora pokrój w cienkie plasterki i umieść je między każdą z krewetek i w środku okręgu. Podawaj gorące.
Podobne przepisy
e-spaghetti.pl poleca:
Dodaj komentarz »
Trackback | RSS 2.0
Bez komentarzy – bądź pierwszy?