Risotto alla primavera
Składniki:
- 400g ryżu arborio
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- kieliszek wytrawnego białego wina
- 1 duża cebula
- 1 por (tylko biała część)
- 1 ząbek czosnku
- kilka szparagów ze słoika
- puszka zielonego groszku
- natka pietruszki
- świeżo starty parmezan
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a białą część pora pokrój w cienkie krążki. Na dużej patelni lub w garnku rozpuść łyżkę masła i odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj warzywa i duś aż będą miękkie (ok. 5 minut).
Dodaj ryż arborio i smaż mieszając ok. 3 minut. Wlej białe wino i gotuj aż wyparuje, od czasu do czasu mieszając. Na patelnię dodaj ryż i stopniowo dodawaj ciepły bulion. Duś aż ryż wchłonie bulion i będzie na wpół miękki, czyli al dente.
Do ryż dodaj szparagi pokrojone w kawałki, groszek i natkę pietruszki. Całość gotuj jeszcze ok. 4 minut, często mieszjąc. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj łyżkę masła, posyp parmezanem. Gotowe!
Podobne przepisy
e-spaghetti.pl poleca:
Dodaj komentarz »
Trackback | RSS 2.0
U mnie w domu dodawało się jeszcze cukinię i ziemniaka i karotkę a czasem trochę szpinaku. Wino jest najlepsze Verdicchio do tego. Abbracci
Gg