Risotto z borowikami

Składniki:

500g ryżu arborio

500g świeżych borowików

oliwa z oliwek

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 duże pomidory

masło

6 szklanek bulionu drobiowego

starty parmezan

1 szklanka białego wytrawnego wina

po 2 łyżki świeżej bazylii i natki

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, i zeszklij na patelni. Dodaj grzyby, przesmaż je trochę i wyjmij, a na patelnię wsyp ryż. Dolej wino i dokładnie mieszając smaż aż wino odparuje. Z powrotem wsyp grzyby i wlej bulion, tak aby cały ryż był przykryty. Gotuj, mieszając aż część bulionu wyparuje, a resztę wchłonie ryż. Ponownie wlej bulion, i powtarzaj tę czynność aż ryż będzie al dente, czyli lekko twardawy w środku.

Dodaj posiekaną bazylię i natkę. Pomidory sparz i obierz ze skórek, pokrój w kostkę i dodaj do ryżu z grzybami, dokładnie wymieszaj, dodaj trochę masła i parmezanu, całość jeszcze raz wymieszaj. Możesz też risotto doprawić solą i pieprzem.