Risotto z cukinią i pomidorami
Składniki:
- 500 g ryżu arborio
- 3 cukinie
- 6 średnich pomidorów
- 40 dag zielonego groszku
- oliwa z oliwek
- litr bulionu warzywnego
- 150 ml białego półwytrawnego wina
- 15 dag świeżo startego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno posiekaj. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w plasterki. Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, zeszklij na nim cebulę. Na patelnię dodaj ryż, chwilę smaż, wlej wino i stopniowo dodawaj ciepły bulion. Duś aż ryż będzie na wpół miękki, czyli al dente.
Do ryżu dodaj cukinię i groszek, podgrzewaj jeszcze ok. pięciu minut. Na końcu dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp gotowe risotto posiekaną natką pietruszki i świeżo startym parmezanem.
Podobne przepisy
e-spaghetti.pl poleca:
Dodaj komentarz »
Trackback | RSS 2.0
Bez komentarzy – bądź pierwszy?