e-spaghetti.pl – Kuchnia włoska

Składniki:

• 500 g ryżu arborio

• 1 duża cebula

• oliwa z oliwek

• olej

• 2 łyżki masła

• 1 czerwona papryka

• 150 g zielonego groszku z puszki

• 1,2 litra bulionu drobiowego lub warzywnego

• pół łyżeczki curry

• kieliszek białego wytrawnego wina

• dwie średnie piersi kurczaka

• 70 g zielonych oliwek

• sól, świeżo zmielony pieprz

• świeżo starty parmezan

• łyżeczka natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i drobno posiekać. Oliwę i masło rozgrzać w garnku lub na dużej patelni, wrzucić cebulę i lekko podsmażyć.

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Razem z zielonym groszkiem dodać do cebuli. Smażyć razem ok. dwóch minut.

Na patelnię dodać ryż, chwilę smażyć, dodać wino i stopniowo dodawać ciepły bulion. Dusić aż ryż będzie na wpół miękki, czyli al dente.

Piersi kurczaka dokładnie umyć, a potem usunąć z niej tłuszcz i błony, pokroić na małe kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć z obu stron na oliwie.

Ryż przyprawić solą, pieprzem i curry. Wrzucić pokrojone w połówki oliwki, chwilę dusić, a potem dodać mięso.

Całość mocno podgrzać, posypać parmezanem i natką, wymieszać i podawać.

Podobne przepisy

• Risotto z cykorią i orzechami
• Flaki po rzymsku
• Risotto z szynka
• Grzybowe risotto
• Risotto z cukinią i pomidorami

e-spaghetti.pl poleca: