Sałatka z penne, awokado i mozzarelli

Składniki:

30 dag makaronu penne
3 pomidory
30 dag mozzarelli
1 awokado
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki posiekanej bazylii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Składniki na sos:

8 łyżek oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki musztardy
3 łyżki octu winnego
szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i pozostaw do wystygnięcia.

Pomidory umyj i pokrój w cienkie cząstki, a mozzarellę w cienkie półplasterki. Awokado obierz, przekrój na pół, usuń pestkę. Pokrój na cienkie paski i skrop sokiem z cytryny.

Z podanych składników przygotuj sos do sałatki. W salaterce ułóż ugotowany makaron, wymieszaj go z połową sosu i dwoma łyżkami posiekanej bazylii. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na półmisku ułóż plasterki mozzarelli i pomidorów oraz paski awokado. W środku rozłóż makaron. Polej całość resztą sosu i udekoruj bazylią. Smacznego!