• 50 dag makaronu spaghetti
• 75 dag świeżego szpinaku
• oliwa z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• 200 ml śmietanki
• 10 dag sera gorgonzola
• 10 orzechów włoskich
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeże oregano

Sposób przygotowania:

Liście szpinaku dokładnie umyj i usuń ogonki. Wrzuć na lekko osolony wrzątek i obgotuj przez 2-4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i dokładnie osącz.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i szpinak. Po kilku minutach wlej śmietankę i dodaj pokruszony ser. Mieszając, duś kilka minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i białym pieprzem.

Orzechy obierz z łupin, drobno posiekaj i dodaj do sosu.

Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Odcedź i przełóż do sosu. Dokładnie wymieszaj. Przed podaniem udekoruj potrawę świeżymi liśćmi oregano. Smacznego!

• 50 dag makaronu tagliatelle
• łyżeczka masła
• 1 ząbek czosnku
• 30 dag szpinaku
• 150 ml śmietany
• 20 dag serka mascarpone
• 100 ml bulionu drobiowego
• sól
• świeżo starty biały pieprz
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

Szpinak umyj, osusz i cienko pokrój. Łyżeczka masła rozpuść na patelni, dodaj czosnek i zarumień go na kolor złotobrązowy.

Dodaj szpinak i duś na małym ogniu.

Śmietanę i serek mascarpone wymieszaj, podgrzej w garnku razem z bulionem. Gotuj kilka minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.

Ząbek czosnku wyjmij ze szpinaku, makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj z sosami ? najpierw ze śmietanowo-serowym, a następnie ze szpinakiem. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

• 50 dag ryżu arborio
• 30 dag prawdziwków
• 150 ml wytrawnego białego wina
• 3 szczypty szafranu
• oliwa z oliwek
• 1/3 kostki masła
• 1 cebula
• 1,3 litra wywaru grzybowego
• sól
• świeżo mielony biały pieprz
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

W małej ilości wywaru zagotuj szafran. Cebulę i grzyby drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, przesmaż cebulę oraz grzyby. Dodaj ryż i smaż bez przerwy mieszając ok. 3 minut.

Wlej białe wino, kiedy ryż je wchłonie, dolej wywar z szafranem, a następnie partiami dodawaj resztę bulionu, ciągle mieszając. Dopraw risotto solą i świeżo zmielonym białym pieprzem.

Gdy ryż wchłonie bulion, zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło i parmezan. Dokładnie wymieszaj i podawaj.

• 50 dag zielonego makaronu tagliatelle
• 4 łyżeczki masła
• 50 dag surowego łososia
• 75 ml gęstej śmietany
• 3 łyżki natki pietruszki
• po 3 łyżki ementalera i parmezanu
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Łososia pokrój w kawałki; usmaż na maśle. Wymieszaj ze śmietaną i zagotuj. Dodaj sery i duś na wolnym ogniu aż się stopią.

Wsyp posiekaną natkę, dopraw do smaku solą i białym pieprzem. Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z sosem. Smacznego!

• 40 dag makaronu fusilli

• pół szklanki śmietany 18%

• 20 dag sera gorgonzola

• masło

• świeżo starty parmezan

• świeże zioła (szałwia, oregano, bazylia)

• sól

• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło, wlej śmietanę i wsyp pokruszony ser gorgonzola. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser się roztopi i powstanie gładka masa. Dopraw solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente. Odcedź i przełóż na patelnię z sosem, dokładnie wymieszaj. Przełóż na ogrzane talerze. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i świeżo startym parmezanem.

• 50 dag spaghetti

• 4 jajka oraz 4 żółtka

• 20 dag wędzonego boczku

• 15 dag startego parmezanu

• świeżo zmielony biały pieprz

• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

W dużej misce roztrzepać jajka i żółtka, dodać połowę startego parmezanu, świeżo zmielony biały pieprz i natkę pietruszki, całość dokładnie wymieszać.

Na dużej patelni podsmażyć boczek.

Makaron ugotować al dente i dodać do boczku, zalać masą jajeczną i dokładnie mieszać aż jajka lekko się zetną, posypać resztą parmezanu i natychmiast podawać.

• 1 główka sałaty rzymskiej

• 30 dag rukoli

• 1 cebula

• 3 łyżki octu balsamicznego

• 3 łyżki soku z cytryny

• 10 łyżek oliwy

• sól

• biały pieprz

• pół łyżeczki cukru

• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w malutką kostkę. W misce mieszamy ją z octem balsamicznym, sokiem z cytryny, doprawiamy solą, białym pieprzem i cukrem, dolewamy oliwę z oliwek i ucieramy na gładki sos.

Sałatę rzymską i ukolę myjemy, suszymy i rwiemy na średniej wielkości kawałki. Mieszamy z sosem i posypujemy świeżo startym parmezanem.

Składniki:

• 2 opakowania mrożonego szpinaku

• 0,5-0,8 kg dowolnego mięsa mielonego

• 1 cebula

• 2-4 ząbków czosnku

• oregano

• sól

• biały pieprz

• makaron lasagne

• swieżo starty parmezan lub inny starty żółty ser

• sos beszamelowy

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, cebulę i czosnek drobno posiekaj i wrzuć do garnka. Dodaj również trochę oregano. Duś kilka minut aż cebula będzie szklista. Dodaj szpinak (nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania go).

Na patelni przesmaż mięso, tak żeby nie było surowe. Dopraw solą i pieprzem, dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku.

Przełóż mięso do garnka ze szpinakiem i gotuj na małym ogniu ok. 25 minut aż masa nieco zgęstnieje.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, a w międzyczasie przygotuj sos beszamelowy i utrzyj parmezan (albo żółty ser).

W naczyniu żaroodpornym rozlej nieco sosu beszamelowego, układaj na przemian płaty lasagne, farsz szpinakowo-mięsny i sos beszamelowy.

Ostatnią warstwę powinien stanowić sos beszamelowy, który posypujemy startym parmezanem i wstawiamy do piekarnika na ok. 20-25 minut.

• 500 g ryżu arborio

• 1,5 litra bulionu drobiowego

• oliwa z oliwek

• masło

• kieliszek białego wytrawnego wina

• 3 duże cebule

• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 200 g startego parmezanu

• sól

• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dwie łyżki masła, cebulę drobno posiekaj i lekko przyrumień. Dodaj ryż i gotuj przez dwie minuty. Dodaj wino i gotuj jeszcze przez minutę. Wlej chochlę bulionu, mieszaj aż ryż wchłonie cały płyn. Czynność powtarzać do momentu aż ryż ugotuje się i będzie al dente. Risotto podczas gotowania należy często mieszać, bo ryż bardzo łatwo się przypala.

Dodaj masło i parmezan, przypraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp natką.

• 20 dag zielonego makaronu tagliatelle

• 20 dag makaronu tagliatelle

• 10 dag wędzonego boczku

• masło

• szklanka śmietanki 22 proc.

• świeżo starty parmezan

• 2 łyżki natki pietruszki

• sól

• świeżo zmielony biały pieprz

• kilka lisków szałwi

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojony w paski boczek i drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszklij, wlej śmietankę, dodaj listki szałwi i gotuj na średnim ogniu ok. 2 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i przełóż na patelnię z sosem. Dopraw solą i pieprzem, posyp startym parmezanem, dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.