• 40 dag makaronu conchiglie (muszelki)
• puszka tuńczyka w oleju
• 1 duży pomidor
• po 10 zielonych i czarnych oliwek
• 1 cebula

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy
• skórka z jednej cytryny
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź i pozostaw do przestygnięcia.

Tuńczyka odcedź i rozdrobnij widelcem. Pomidory sparz, obierz ze skórki i posiekaj. Oliwki przekrój na połówki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Przygotuj sos ? połącz wszystkie składniki i wymieszaj dokładnie.

Makaron wymieszaj z tuńczykiem i warzywami, polej sosem i jeszcze raz wymieszaj. Smacznego!

• 250 g czarnych oliwek
• 250 g zielonych oliwek
• 2 papryczki chili
• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• dwie łyżki świeżych liści oregano

Sposób przygotowania:

W garnku na małym ogniu podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekane papryczki chili i czosnek. Liście oregano grubo posiekaj i dodaj do oliwy. Podgrzej, a kiedy składniki zaczną wydzielać aromat dodaj oliwki. Chwilę duś na małym ogniu. Podawaj z grissini.

• 400 g tuńczyka w oliwie z puszki
• 2 dojrzałe owoce awokado
• 20 czarnych oliwek bez pestek
• 1 łyżka kaparów
• 10 dag uprażonych orzeszków piniowych
• 5 łyżek octu balsamicznego
• 2 łyżki soku z cytryny
• rzeżucha
• roszponka
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Tuńczyka osącz z oliwy (pozostaw trochę oliwy ? jeszcze się przyda) i podziel na kawałki. Wymieszaj z kaparami, czarnymi oliwkami, octem balsamicznym i oliwą. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Awokado obierz i pokrój w cienkie plastry, skrop sokiem z cytryny i ułóż na talerzu w wachlarzyk. Na środku połóż sałatkę z tuńczyka, posyp rzeżuchą i roszponką oraz orzeszkami piniowymi.

• 50 dag makaronu fusilli
• 15 dag tuńczyka w oleju
• 20 dag czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżki kaparów
• 12 filetów anchois
• 1 czerwona papryka
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki listków bazylii
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Kapary, oliwki, tuńczyka i anchois zmiksuj na jednolitą masę. Zmniejsz obroty miksera i cienką strużką zacznij wlewać oliwę z oliwek. Masę przełóż do miski; dodaj paprykę pokrojoną w kostkę, sok z cytryny i bazylię ? dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź (pozostaw kilka łyżek wody z gotowania), wymieszaj z sosem, dodaj wodę. Przed podaniem udekoruj listkami bazylii. Smacznego!

• 50 dag piersi indyka
• 50 dag spaghetti
• 2 małe zielone papryki
• 2 małe czerwone papryki
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 puszki (po 40 dag) pomidorów bez skórek
• 1 cebula
• 20 czarnych oliwek
• świeża bazylia
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeżo starty parmezan parmezan

Sposób przygotowania:

Mięso oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pokrój w paski i usmaż na oliwie z oliwek.

Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę o przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone w paski papryki. Duś na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj pomidory i duś na małym ogniu ok. 30 minut. Dodaj posiekaną bazylię, dopraw sos solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź przełóż na talerze, polej sosem, na wierzchu ułóż usmażone mięso, posyp świeżo startym parmezanem.

Smacznego!

• 500 g makaronu spaghetti
• szklanka czarnych oliwek nadziewanych papryką
• 2 łyżki posiekanej natki
• 200 g pancetty lub chudego boczku
• 350 g szynki
• 250 ml gęstego soku pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 kulki mozzarelli
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Mozzarellę pokrój w kostkę, wymieszaj w misce z oliwkami i drobno posiekaną natką pietruszki. Pancettę (lub boczek) pokrój w kostkę i podsmaż na chrupko, pod koniec smażenia dodaj szynkę.

Sok pomidorowy podgrzej, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wymieszaj z sosem pomidorowym, dodaj pancettę i szynkę. Przełóż na talerze, posyp mozzarellą i oliwkami. Smacznego!

• 20 dag czarnych oliwek bez pestek
• 4 strąki czerwonej papryki
• 1 papryczka peperoni
• 1 puszka filecików anchois
• łyżka kaparów
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• oliwa z oliwek (8-10 łyżek)

Sposób przygotowania:

Papryki wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut. Gdy zrobią się ciemne i popękają, wyjmij i nakryj wilgotną ściereczką. Po około 30 minutach skórka zejdzie bez najmniejszych problemów. Miąższ pokrój w drobną kostkę.

Oliwki opłucz i przekrój na połówki. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, dodaj do miąższu z papryk, dodaj peperoni, anchois i kapary ? wszystko dokładnie zmiksuj wraz z dolewaną stopniowo oliwą z oliwek. Na końcu dopraw sokiem z cytryny.

Tapenadę można podawać na kanapkach lub tostach. Można też użyć jej jako sosu do spaghetti.

• 40 dag makaronu tagliatelle
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów w oliwie
• 1/2 pęczka bazylii
• łyżka świeżego oregano
• łyżka świeżej natki
• sól
• świeżo starty czarny pieprz
• skórka otarta z cytryny (1 łyżka)
• ser pecorino do posypania gotowego dania

Sposób przygotowania:

Czosnek i oliwki drobno posiekaj. Wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek. Dodaj pomidory, skórkę z cytryny i zioła. Sos lekko podgrzej. Dopraw solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z sosem. Przed podaniem posyp serem pecorino.

• 3 filety z okonia morskiego (około 500-700 g)
• 500 g ziemniaków
• 6 niedużych pomidorów
• kieliszek białego wytrawnego wina
• 6 łyżek czarnych oliwek bez pestek
• pęczek świeżej bazylii
• masło
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Oliwki osącz, pomidory przekrój na ćwiartki. Rybę dokładnie umyj i osusz na papierowym ręczniku. Bazylię drobno posiekaj.

Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki i gotuj we wrzącej wodzie przez 8-10 minut.

Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Na jego dnia połóż ugotowane ziemniaki, posyp oliwkami, ułóż pomidory, a na wierzchu filety z okonia. Dopraw solą i pieprzem, polej winem i posyp posiekaną bazylią.

Naczynie przykryj folią aluminiową i zapiekaj 20 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem udekoruj resztą bazylii.

• 4 kawałki ryby (np. sola albo mintaj)

• oliwa z oliwek

• pół szklanki soku pomidorowego

• 30 dag mozzarelli

• 3 ząbki czosnku

• kieliszek białego wytrawnego wina

• kilka czarnych oliwek

• sok z cytryny

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• oregano

Sposób przygotowania:

Rybę dokładnie myjemy, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy solą, pieprzem i oregano. Wstawiamy do lodówki na godzinę.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek, układamy w nim rybę razem ze rozgniecionymi nieco ząbkami czosnku. Wstawiamy na dwadzieścia pięć minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.

Sok pomidorowy mieszamy z winem i ostrożnie polewamy nim rybę, posypujemy czarnymi oliwkami. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 10 minut. Mozzarellę kroimy w cienkie paski i rozkładamy na rybie, zapiekamy aż ser się ładnie stopi.