• 50 dag makaronu spaghetti
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 dag świeżych pomidorów
• po jednej czerwonej i żółtej papryce
• pęczek świeżego oregano
• 1 papryczka chilli
• 25 dag kiełbasy pepperoni
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekaj. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Połowę oregano posiekaj, a resztę pozostaw do dekoracji. Papryczkę chilli umyj, usuń nasiona i drobno pokrój. Kiełbasę pepperoni pokrój w dość grube plastry.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż na niej kiełbasę. Zdejmij kiełbasę z patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Dodaj paprykę i oreagno ? smaż ok. 5 minut.

Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodaj do warzyw. Przypraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj ok. 15 minut.

Spaghetti ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do sosu dodaj przesmażoną kiełbasę pepperoni. Dopraw raz jeszcze solą i pieprzem. Odcedzony makaron dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i podawaj.

• 3 bakłażany
• 4 duże pomidory
• 3 ząbki czosnku
• łyżka posiekanej bazylii
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 20 dag świeżo startego parmezanu (lub innego żółtego sera)

Sposób przygotowania:

Bakłażany umyj i osusz. Pokrój wzdłuż na cienkie plastry, posyp solą i odstaw na 25 minut.

Pomidory sparz i obierz ze skórek; pokrój na grube plastry. Plastry bakłażana osącz z soku i przesmaż z obu stron na oliwie z oliwek.

Czosnek obierz i drobno posiekaj. Pomidory i czosnek obsmaż na tej samej oliwie, na której przesmażyłeś bakłażany.

Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Rozłóż w nim połowę bakłażanów, a na niej wszystkie pomidory. Dopraw solą, czarnym pieprzem i bazylią, przykryj pozostałymi bakłażanami. Posyp świeżo startym parmezanem (lub innym żółtym serem). Zapiekaj w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

• 500 g makaronu spaghetti

• pęczek świeżej bazylii

• 3 ząbki czosnku

• 150 ml bulionu drobiowego

• pół filiżanki orzeszków piniowych

• 4 łyżki świeżo startego parmezanu

• 1 papryczka chilli

• sok z jednej cytryny

• 125 ml oliwy z oliwek

• 6 łyżeczek miodu

• 350 ml słodkiej śmietanki

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Liście bazylii umyj, osusz i drobno posiekaj, wymieszaj razem z posiekanymi ząbkami czosnku, papryczką chili i orzeszkami piniowymi. Dodaj trzy łyżki startego parmezanu, sok z cytryny, oliwę z oliwek i miód.

Przelej masę do garnka, dolej śmietankę i bulion. Sos zagotuj, a potem zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez ok. 15 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Ugotowany al dente makaron wymieszaj z sosem. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

• masło

• oliwa z oliwek

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 40 dag ryżu arborio

• 1,5 litra bulionu warzywnego

• kieliszek białego wytrawnego wina

• 5 cykorii

• 15 dag orzechów włoskich

• świeżo starty parmezan

• 3 łyżki natki pietruszki

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. W garnku lub na głębokiej patelni roztop masło i zeszklij na nim czosnek i cebulę. Wsyp ryż, smaż mieszając ok. dwóch minut. Wlej wino i poczekaj aż większa cześć płynu odparuje. Stopniowo dodawaj ciepły bulion. Duś często mieszając, aż ryż będzie na wpół miękki, czyli al dente (ok. 15-18 minut).

Cykorię pokrój w ćwiartki, posmaruj oliwą z oliwek i zarumień na patelni z każdej strony. Orzech włoskie grubo posiekaj, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Ryż zdejmij z ognia, wymieszaj z parmezanem i orzechami. Posyp natką pietruszki, przypraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z cykorią.

Składniki:

1/2 cup świeżo startego sera pecorino
świeżo zmielony czarny pieprz
500g spaghetti
sól

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj świeżo starty ser pecorino z dużą ilością zmielonego pieprzu.

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem nabierz trochę gotującej się wody do szklanki (ok. 100 ml).

Odcedź makaron; nie potrząsaj cedzakiem zbyt mocno tak żeby makaron pozostał wilgotny.

Makaron przełóż do miski, wsyp ser i dokładnie wymieszaj. Dodaj dwie łyżki wody pozostałej po gotowaniu makaranu i jeszcze raz wymieszaj. Podawaj natychmiast – to danie należy jeść bardzo ciepłe!

• 700 ml bulionu drobiowego

• 4-5 łyżek świeżego tymianku

• 10-12 ząbków czosnku

• 2/3 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany

• 20-25 dag zielonego groszku

• łyżka masła

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Do bulionu dodaj świeży tymianek i zagotuj. Dodaj całe ząbki czosnku i gotuj ok. 7 minut, aż trochę zmiękną. Wlej śmietanę i wsyp groszek. Gotuj kolejnych 10 minut, aż czosnek zmięknie zupełnie.

Zupę zdejmij z ognia i miksujemy. Dodaj masło i podgrzej jeszcze przez chwilę. Przed podaniem lekko dopraw zupę solą i czarnym pieprzem.