• 75 dag filetów z ryby (np. morszczuka lub soli)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• puszka pomidorów bez skórek
• 2 czerwone papryki
• sok z jednej cytryny
• sól
• 2 gałązki rozmarynu

Sposób przygotowania:

Rybę umyj i osusz. Lekko posól i natrzyj rozmarynem, skrop sokiem z cytryny i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę, kiedy się zeszklij dodaj pomidory. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój ją w cienkie paski. Dodaj do pomidorów i duś pod przykryciem na małym ogniu.

Dopraw sos solą, rozmarynem i zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Włóż rybę do sosu i duś ok. 15-20 minut. Podawaj z białym pieczywem lub ziemniakami. Smacznego!

• 50 dag makaronu spaghetti
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 dag świeżych pomidorów
• po jednej czerwonej i żółtej papryce
• pęczek świeżego oregano
• 1 papryczka chilli
• 25 dag kiełbasy pepperoni
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekaj. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Połowę oregano posiekaj, a resztę pozostaw do dekoracji. Papryczkę chilli umyj, usuń nasiona i drobno pokrój. Kiełbasę pepperoni pokrój w dość grube plastry.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż na niej kiełbasę. Zdejmij kiełbasę z patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Dodaj paprykę i oreagno ? smaż ok. 5 minut.

Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodaj do warzyw. Przypraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj ok. 15 minut.

Spaghetti ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do sosu dodaj przesmażoną kiełbasę pepperoni. Dopraw raz jeszcze solą i pieprzem. Odcedzony makaron dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i podawaj.

• ciasto (przepis na puszyste ciasto / przepis na cienkie ciasto)
• 500 g mieszanych owoców morza (mrożonych)
• 1 czerwona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 350 g mozzarelli
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• pęczek natki pietruszki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotuj ciasto.

Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Czosnek drobno posiekaj i dodaj do przecieru pomidorowego. Dopraw solą, pieprzem i oregano.

Ciasto posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż na nim pokrojoną w paski mozzarellę, następnie kawałki papryki i owoce morza. Posyp posiekaną natką pietruszki i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Podawaj z resztą sosu pomidorowego i cytryną.

• 50 dag piersi indyka
• 50 dag spaghetti
• 2 małe zielone papryki
• 2 małe czerwone papryki
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 puszki (po 40 dag) pomidorów bez skórek
• 1 cebula
• 20 czarnych oliwek
• świeża bazylia
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeżo starty parmezan parmezan

Sposób przygotowania:

Mięso oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pokrój w paski i usmaż na oliwie z oliwek.

Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę o przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone w paski papryki. Duś na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj pomidory i duś na małym ogniu ok. 30 minut. Dodaj posiekaną bazylię, dopraw sos solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź przełóż na talerze, polej sosem, na wierzchu ułóż usmażone mięso, posyp świeżo startym parmezanem.

Smacznego!

• 40 dag filetów z dorsza
• sok z cytryny
• pół czerwonej papryki
• 1 czerwona cebula
• 4 gałązki koperku
• oliwa z oliwek (4-5 łyżek)
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Rybę opłucz pod zimną wodą i osusz. Pokrój w bardzo cienkie plasterki i ułóż na talerzu. Skrop sokiem z cytryny.

Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Paprykę, cebulę i koperek wymieszaj z oliwą z oliwek, nałóż na plasterki ryby. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wstaw do lodówki; podawaj mocno schłodzone.

• 20 dag czarnych oliwek bez pestek
• 4 strąki czerwonej papryki
• 1 papryczka peperoni
• 1 puszka filecików anchois
• łyżka kaparów
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• oliwa z oliwek (8-10 łyżek)

Sposób przygotowania:

Papryki wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut. Gdy zrobią się ciemne i popękają, wyjmij i nakryj wilgotną ściereczką. Po około 30 minutach skórka zejdzie bez najmniejszych problemów. Miąższ pokrój w drobną kostkę.

Oliwki opłucz i przekrój na połówki. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, dodaj do miąższu z papryk, dodaj peperoni, anchois i kapary ? wszystko dokładnie zmiksuj wraz z dolewaną stopniowo oliwą z oliwek. Na końcu dopraw sokiem z cytryny.

Tapenadę można podawać na kanapkach lub tostach. Można też użyć jej jako sosu do spaghetti.

• 50 dag spaghetti

• oliwa z oliwek

• 1 duża cebula

• 2 ząbki

• 15 dag pikantnego salami

• 2 czerwone papryki

• 80 dag pomidorów

• kieliszek wytrawnego białego wina

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a salami pokrój w cienkie paski; wszystkie składniki wrzuć do garnka z rozgrzaną oliwą z oliwek. Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do cebuli, czosnku i salami, smaż ok. pięciu minut czasami mieszając.

Pomidory sparz i obierz ze skórek. Dodaj do warzyw z salami. Wlej kieliszek białego wina i doprowadź do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień, patelnię przykryj pokrywką i duś na małym ogniu jeszcze 15 minut.

Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Makaron spaghetti ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu. Dokładnie wymieszaj i natychmiast podawaj.

• oliwa z oliwek

• 1 bakłażan

• 2 cebule

• 3 łodygi selera naciowego

• szklanka pomidorów z puszki, bez skórek

• 1 czerwona papryka

• 15 zielonych oliwek

• 20 kaparów

• 2 łyżki octu winnego

• 1 łyżka miodu

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Umyj bakłażan i przekrój na pół. Posiekaj w kawałki grubości ok. 1 cm. Cebulę pokrój w plasterki. Umyj paprykę, usuń gniazda nasienne i posiekaj w małe kawałki. Seler umyj i pokrój w dość grube plastry. Pomidory zmiksuj.

W głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek włóż pokrojony bakłażan i smaż na małym ogniu około 10 minut. Zdejmij z patelni i na ten sam tłuszczu podsmaż cebulę. Dodaj paprykę i seler i smaż aż będą miękkie. Dodaj zmiksowane pomidory i podgrzewaj razem ok. 13-15 minut, aż sos zgęstnieje.

Dodaj oliwki, kapary i winny ocet. Całość gotuj ok. 5 minut, a potem wrzuć bakłażany, dopraw do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Po 5 minutach dodaj łyżkę miodu, jeszcze raz zamieszaj potrawę i podawaj natychmiast.

• 40 dag makaronu farfalle

• 1 czerwona papryka

• 6 pomidorów

• 1 łyżka masła

• 1 cebula

• 35 dag szpinaku

• 250 ml śmietanki kremówki

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj “al dente” w dużej ilości wrzącej wody, odcedź i pozostaw na boku. Paprykę przekrój na cztery części, oczyść z pestek i białej membrany; dokładnie wypłucz. Przyrumień ćwiartki papryki na grilu lub na patelni, układając je skórką do góry. W chwili kiedy skórka stanie się miękka ściągnij ją delikatnie. Obraną paprykę pokrój w malutkie kwadraciki. Sparzone pomidory pokrój w małą kostkę i połącz papryką.

Umyj szpinak eliminując przy okazji twarde łodygi, dokładnie odcedź (możesz użyć szpinak mrożonym, który rozmrażamy i odcedzamy z nadmiaru wody).

Na teflonowej patelni rozpuść masło, przyrumień posiekaną cebulę później dodać szpinak, duś przez około 10 minut aż do chwili kiedy szpinak będzie miękki. Dodaj śmietanę i gałkę muszkatołową. Całość dokładnie wymieszaj.

Do szpinaku dodaj makaron, wymieszaj. Przełóż na talerze i na szczycie danie udekoruj sosem paprykowo-pomidorowym.

• 40 dag makaronu fusilli

• 1 czerwona papryka

• 1 bakłażan

• 3 duże pomidory

• 2 łodygi selera naciowego

• 1 cebula

• szczypta ostrej papryki

• oliwa z oliwek

• sól

• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Cebulę drobno posiekaj. Seler pokrój w równą kostkę. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i seler. Pomidory sparz, obierz i pokrój w drobną kostkę. Bakłażana dokładnie umyj, obierz, przekrój wzdłuż i posiekaj na cienkie plasterki. Paprykę umyj i pokrój w paski. Wszystkie warzywa dodaj do cebuli i selera. Dopraw ostrą papryką i solą. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, czasami mieszając.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedź i wymieszaj z gotowym sosem. Podawaj posypane parmezanem.