• 5 średnich ziemniaków

• oliwa z oliwek

• 1 cukinia

• 250 g pieczarek

• 8 jajek

• 1 duża cebula

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

• natka pietruszki

• żółty ser

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, przestudź i pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i umaż ziemniaki kilka minut, często je obracając. Usmażona ziemniaki przełóż do dużej miski.

Cukinię i pieczarki dokładnie umyj, pokrój w plasterki i przesmaż na oliwie z oliwek, ok. 3 minut. Warzywa przełóż do miski z ziemniakami, dodaj natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.

Żółty ser zetrzyj na tarce, wsyp do warzyw. Jajka lekko roztrzep i wlej do miski z ziemniakami, cukinią, serem i pieczarkami. Wymieszaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i ułóż na niej masę jajeczną. Smaż frittatę ok. 7-8 minut, przełóż ją na drugą stronę, pomagając sobie dużym talerzem i smaż jeszcze 4-5 minut. Przed podaniem pokrój ją na części i ozdób natką pietruszki.

Składniki:

• 6 jajek

• 3 łyżki mleka

• 1 łyżka koperku

• Sól

• pieprz

• 1 łyżka szczypiorku

• 1 trójkącik śmietankowego serka topionego (25 dag)

• 25 dag wędzonego łososia

• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

W misce mieszamy jajka z mlekiem, posiekanym koperkiem i szczypiorkiem, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokrojony w małe kostki serek topiony. Na końcu dodajemy posiekanego, wędzonego łososia.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wylewamy masę. Smażymy około dwie-trzy minuty, aż spód ładnie się zetnie.

Wstawiamy patelnię do piekarnika na ok. 8-10 minut. Po wyjęciu pozostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej, a potem przekładamy na duży talerz i kroimy na części jak tort.

Smacznego!