• 40 dag liści różnych sałat (roszponka, rukola, endywia)
• 30 dag czarnych winogron
• 15 dag orzechów włoskich
• 15 dag sera gorgonzola
• posiekane świeże zioła: bazylia, oregano, majeranek
• 2 awokado

Sos:

• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 2 łyżki octu cytrynowego
• pół łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Liście sałaty umyj, porwij rękoma na małe kawałki i włóż do miski. Awokado obierz, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plasterki. Gorgonzolę pokrusz, orzechy posiekaj. Dodaj do sałaty wraz z awokado.

Przygotuj sos: w małym garnku połącz oba rodzaje oleju, dopraw octem cytrynowym i cukrem i zagotuj. Sałatkę polej gorącym sosem i posyp ziołami. Podawaj z ciabattą.

• 50 dag makaronu tagliatelle
• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag sera gorgonzola
• 1 szklanka kremówki (30%)
• 1 szklanka śmietany tortowej (36%)
• 3 jajka
• 10 plasterków szynki (najlepiej prosciutto)
• świeżo starty parmezan
• sól
• świeżo zmielony czerwony pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżka posiekanej natki

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź, pozostawiając ok. pół szklanki wody w której się gotował.

Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć rozgniecione ząbki czosnku, smaż ok. 2 minut. Wlej śmietanę, 1/3 gorgonzoli, dopraw pieprzem oraz solą. Duś bez przykrycia, mieszając aż sos zgęstnieje (ok. 5-7 minut).

Zdejmij z ognia, do sosu dodaj makaron, wymieszaj. Wbij lekko ubite jajka. Dodaj szynkę, połowę pozostaje gorgonzoli, natkę pietruszki i część parmezanu. Dokładnie wymieszaj. Jeżeli sos jest zbyt gęsty wlej do niego trochę wody, w której gotował się makaron. Przełóż na talerze, posyp resztą gorgonzoli i parmezanem.

• 40 dag makaronu fusilli

• pół szklanki śmietany 18%

• 20 dag sera gorgonzola

• masło

• świeżo starty parmezan

• świeże zioła (szałwia, oregano, bazylia)

• sól

• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło, wlej śmietanę i wsyp pokruszony ser gorgonzola. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser się roztopi i powstanie gładka masa. Dopraw solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente. Odcedź i przełóż na patelnię z sosem, dokładnie wymieszaj. Przełóż na ogrzane talerze. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i świeżo startym parmezanem.

• ciasto (przepis na puszyste ciasto / przepis na cienkie ciasto)

• puszka pomidorów bez skórki

• oliwa z oliwek

• 40 dag liści szpinaku

• 15 dag sera gorgonzola

• sól

• pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie umyj, oczyść i pokrój w grube paski. Pomidory wymieszaj z solą i pieprzem. Ser gorgonzola pokrój w kostkę. Na cieście rozłóż połowę szpinaku, posyp połową sera, rozłóż zmiksowane pomidory oraz resztę szpinaku i sera. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem. Zapiekaj w piekarniku przez około 20-30 minut, w temperaturze 220 stopni.

• 40 dag makaronu tagliatelle

• 50 dag zielonych szparagów

• 1 cebula

• 20 dag gorgonzoli,

• 3 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 1/2 szklanki śmietany kremówki

• sól

• cukier

• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Szparagi umyj i odetnij twarde końcówki. Pokrój je na kawałki i gotuj 5 minut w pół litra posolonej wody z dodatkiem pół łyżeczki cukru. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Odsącz szparagi, wodę z gotowania pozostaw.

W garnku roztop mało i zeszklij na nim cebulę. Posyp mąką i zasmaż na złoto. Wlej wodę pozostałą po gotowaniu szparagów. Dodaj śmietanę i gotuj ok. 5 minut stale mieszając.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Do sosu dodaj pokrojoną w kostkę gorgonzolę, mieszaj aż ser się roztopi. Odcedź makaron i dodaj do sosu, jeszcze raz wymieszaj i podawaj.

• 40 dag makaronu fusilli

• 10 dag sera gorgonzola

• 3 łyżki śmietany 22 proc.

• masło

• sól

• świeżo zmielony biały pieprz

• natka pietruszki

• w razie konieczności: kilka łyżek mleka

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj ser. Podgrzewaj na małym ogniu, aż obok składniki się nie połączą. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli sos będzie zbyt gęsty dodaj kilka łyżek mleka.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu, posyp posiekaną natką pietruszki, podgrzej przez chwilę na średnim ogniu. Przełóż na talerze i natychmiast podawaj.

• 500g makaronu penne

• 175g sera gorgonzoli

• 75 ml mleka

• 200 ml śmietany

• 2 łyżki białego wina

• 2 łyżki masła

• sól

• czarny i zielony pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W garnku podgrzej mleko, dodaj masło, drobno pokrojony ser gorgonzola, wlej śmietanę i wino. Dopraw zielonym pieprzem. Mieszaj i podgrzej sos aż ser się stopi. Dopraw solą i czarnym pieprzem.

Odsącz makaron, dodaj do sosu i dokładnie wymieszaj.

• ok. 20 płatów makaronu lasagne

• 2 opakowania mrożonego szpinaku

• 2 opakowania ricotty (po 250g)

• 100g sera gorgonzola (lub innego sera pleśniowego)

• 50g żółtego sera (np. cheddara)

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• sól, biały pieprz

• 5 łyżek masła

• 5 łyżek mąki

• 3 szklanki mleka

• oliwa z oliwek

• oregano

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzać oliwę, i zeszklić cebulę. Dodać drobno posiekany czosnek i mrożony szpinak. Kiedy szpinak się rozmrozi dodać sól, pieprz i oregano. Gotować jeszcze 15 minut aż masa nieco zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia.

Płaty makaronu ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i rozłożyć na ręczniku, żeby przeschły. Można użyć również makaronu, który nie wymaga wstępnego gotowania.

Do szpinaku dodać ricottę i ser pleśniowy, całość dokładnie wymieszać.

W garnku rozpuścić masło i wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i gotować około minuty. Wlać mleko i gotować aż sos zgęstnieje (ok. 15 minut). Doprawić solą i pieprzem.

Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, wylać cienką warstwę sosu beszamelowego i układać: płaty makaronu, masę szpinakowo-serową, sos beszamelowy, ostatnią warstwę posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut.

Składniki:

• 500 g spaghetti

• 4 łyżki masła

• 1 szklanka kremówki

• 1 duży ząbek czosnku

• 220 g sera gorgonzola

• świeżo mielony pieprz

• gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. W garnku o grubym dnie rozgrzej masło, dodaj rozgnieciony czosnek i smaż przez chwilę cały czas mieszając.

Wlej do garnka połowę kremówki i wsyp pokruszoną gorgonzolę. Gotuj aż ser się rozpuści, nie dopuść do tego żeby sos się zagotował!

Dodaj resztę kremówki, wymieszaj dokładnie i gotuj na małym ogniu, mieszając. Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i gałką.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i dodaj do sosu. Dokładnie wymieszaj, przełóż na talerze i przed podaniem posyp jeszcze odrobiną pieprzu i gałki.

• 50 dag zielonych lub białych tagliatelli

• 10 dag sera gorgonzola, lub innego sera pleśniowego (np. rokpol lub lazur)

• 20 dag ricotty

• 2,5 łyżki startego parmezanu

• szklanka kremówki

• mielony pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Do dużego garnka lub na dużą patelnię wlać smietanę, dodać bardzo drobno pokrojony ser pleśniowy, ricottę i starty parmezan.

Całość podgrzać na małym ogniu i czekać aż sery się roztopią i utworzą jednolitą masę. WAŻNE! Nie dopsuścić do zagotowania sosu!

Ugotowany al dente połączyć z sosem i mieszając chwilę podgrzać na bardzo małym ogniu.

Przełożyć na podgrzany duży półmisek, albo od razu nakładać na talerze.