• 8-10 ząbków czosnku
• 2 cebule
• oliwa z oliwek
• 1/2 kg ziemniaków
• mała cukinia
• szklanka białego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu drobiowego (może być z kostki)
• 150 ml śmietany kremówki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cebule i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na oliwie z oliwek. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę. Włóż do czosnku i cebuli ? smaż ok. 5 minut. Wlej wino; duś na małym ogniu ok. 20 minut, często mieszając.

Warzywa przestudź, a potem zmiksuj. Wlej bulion, śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Mocno podgrzej, a potem duś na wolnym ogniu ok. 20 minut. Cebulę pokrój w plasterki, przesmaż na oliwie, dodaj do zupy i podawaj gorącą. Smacznego!

• 50 dag makaronu tagliatelle
• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag sera gorgonzola
• 1 szklanka kremówki (30%)
• 1 szklanka śmietany tortowej (36%)
• 3 jajka
• 10 plasterków szynki (najlepiej prosciutto)
• świeżo starty parmezan
• sól
• świeżo zmielony czerwony pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżka posiekanej natki

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź, pozostawiając ok. pół szklanki wody w której się gotował.

Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć rozgniecione ząbki czosnku, smaż ok. 2 minut. Wlej śmietanę, 1/3 gorgonzoli, dopraw pieprzem oraz solą. Duś bez przykrycia, mieszając aż sos zgęstnieje (ok. 5-7 minut).

Zdejmij z ognia, do sosu dodaj makaron, wymieszaj. Wbij lekko ubite jajka. Dodaj szynkę, połowę pozostaje gorgonzoli, natkę pietruszki i część parmezanu. Dokładnie wymieszaj. Jeżeli sos jest zbyt gęsty wlej do niego trochę wody, w której gotował się makaron. Przełóż na talerze, posyp resztą gorgonzoli i parmezanem.

Składniki:

• 50 dag makaronu pappardelle

• oliwa z oliwek

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 40 dag obranych i ugotowanych krewetek (gotowanie krewetek)

• 40 dag pieczarek

• 45 dag świeżych pomidorów (lub jedna puszka pomidorów w zalewie)

• 2/3 szklanki kremówki

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu kilka minut aż cebula stanie się szklista. Dodaj pokrojone pieczarki i mieszając gotuj ok. pięciu minut.

Pomidory sparz i obierz, usuń pestki i dodaj do grzybów. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Duś na wolnym ogniu, bez przykrycia ok. 20 minut aż sos zgęstnieje.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości, wrzącej osolonej wody.

Do sosu dodaj krewetki i wlej kremówkę. Podgrzej tylko chwilę, tak żeby krewetki były gorące. Dodaj odcedzony makaron, starannie wymieszaj, przełóż na talerze, posyp posiekaną natką i podawaj.

• 50 dag makaronu tagliatelle

• 2 łyżki orzeszków piniowych

• 15 dag migdałów

• 25 dag sera ricotta

• 200 ml śmietany kremówki

• masło

• oliwa z oliwek

• szklanka bulionu drobiowego

• 2 łyżki orzeszków piniowych

• gałka muszkatołowa

• cynamon

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Orzeszki piniowe posiekaj i upraż na suchej patelni. Makaron ugotuj al dente, odcedź i przełóż do ogrzanego naczynia, wymieszaj z masłem i trzymaj w ciepłym miejscu (np. w lekko nagrzanym piekarniku).

W garnku wymieszaj śmietanę i ricottę, dodaj migdały, dopraw gałką muszkatołową i zmielonym cynamonem. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, mieszając. Kiedy sos nieco zgęstnieje dodaj odrobinę oliwy z oliwek i stopniowo (bardzo powoli) wlewaj gorący bulion.

Przypraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, zdejmij z ognia i wymieszaj z makaronem. Przełóż na talerze i przed podaniem posyp uprażonymi orzeszkami piniowymi.

• 400 g makaronu fettuccine

• 300 g dyni

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• 1 łyżka octu balsamicznego

• kieliszek białego wina

• 150 ml bulionu warzywnego

• 1 łyżka przecieru pomidorowego

• sól

• pieprz kajeński

• świeże oregano

• 60 g śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Dynię pokrój na części i obierz. Usuń pestki, ale ich nie wyrzucaj przydadzą się do posypania gotowego dania. Miąższ pokrój w grubą kostkę.

Drobno posiekany czosnek i cebulę podsmaż na oliwie. Dodaj dynię i duś ok. 3-4 minut. Podlej winem i bulionem zmieszanym z przecierem pomidorowym. Gotuj pod przykryciem przez kolejnych 12-15 minut.

Sos zmiksuj, doprawiamy solą i pieprzem kajeńskim, świeżym oregano i łyżką octu balsamicznego. Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.

Do sosu dodaj ugotowany makaron, wymieszaj. Przed podaniem posyp obranymi pestkami dyni.

• 40 dag makaronu tagliatelle

• 50 dag zielonych szparagów

• 1 cebula

• 20 dag gorgonzoli,

• 3 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 1/2 szklanki śmietany kremówki

• sól

• cukier

• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Szparagi umyj i odetnij twarde końcówki. Pokrój je na kawałki i gotuj 5 minut w pół litra posolonej wody z dodatkiem pół łyżeczki cukru. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Odsącz szparagi, wodę z gotowania pozostaw.

W garnku roztop mało i zeszklij na nim cebulę. Posyp mąką i zasmaż na złoto. Wlej wodę pozostałą po gotowaniu szparagów. Dodaj śmietanę i gotuj ok. 5 minut stale mieszając.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Do sosu dodaj pokrojoną w kostkę gorgonzolę, mieszaj aż ser się roztopi. Odcedź makaron i dodaj do sosu, jeszcze raz wymieszaj i podawaj.

• 40 dag makaronu farfalle

• 1 czerwona papryka

• 6 pomidorów

• 1 łyżka masła

• 1 cebula

• 35 dag szpinaku

• 250 ml śmietanki kremówki

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj “al dente” w dużej ilości wrzącej wody, odcedź i pozostaw na boku. Paprykę przekrój na cztery części, oczyść z pestek i białej membrany; dokładnie wypłucz. Przyrumień ćwiartki papryki na grilu lub na patelni, układając je skórką do góry. W chwili kiedy skórka stanie się miękka ściągnij ją delikatnie. Obraną paprykę pokrój w malutkie kwadraciki. Sparzone pomidory pokrój w małą kostkę i połącz papryką.

Umyj szpinak eliminując przy okazji twarde łodygi, dokładnie odcedź (możesz użyć szpinak mrożonym, który rozmrażamy i odcedzamy z nadmiaru wody).

Na teflonowej patelni rozpuść masło, przyrumień posiekaną cebulę później dodać szpinak, duś przez około 10 minut aż do chwili kiedy szpinak będzie miękki. Dodaj śmietanę i gałkę muszkatołową. Całość dokładnie wymieszaj.

Do szpinaku dodaj makaron, wymieszaj. Przełóż na talerze i na szczycie danie udekoruj sosem paprykowo-pomidorowym.

• 1 kg filetów z różnych ryb morskich

• 2 cebule

• puszka pomidorów bez skórki

• 10 dag kremówki

• łyżka octu winnego

• 2 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• szafran

• sok z cytryny

• natka pietruszki

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Filety rybne opłucz, skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Pokrój na kawałki i włóż do lodówki na 30 minut.

Posiekaj cebulę w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i czosnke; zeszklij na małym ogniu. Dolej łyżkę octu winnego i wody. Zamieszaj i zasmaż. Dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem. Duś ok. 10 minut, aż pomidory się rozgotują.

Wlej ok. dwóch litrów wody i gotuj pod przykryciem ok. 40 minut. Do wrzącej zupy dodaj kawałki ryby. Zupę gotuj jeszcze ok. 10 minut, aż kawałki ryby będą się miękkie, ale nie zaczną się rozpadać.

Kremówkę i szfran podgrzej w małym garnku. Zupę wlej do talerzy, posyp posiekaną natką i udekoruj kremówką z szafranem.

Składniki:

• 500 g spaghetti

• 4 łyżki masła

• 1 szklanka kremówki

• 1 duży ząbek czosnku

• 220 g sera gorgonzola

• świeżo mielony pieprz

• gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. W garnku o grubym dnie rozgrzej masło, dodaj rozgnieciony czosnek i smaż przez chwilę cały czas mieszając.

Wlej do garnka połowę kremówki i wsyp pokruszoną gorgonzolę. Gotuj aż ser się rozpuści, nie dopuść do tego żeby sos się zagotował!

Dodaj resztę kremówki, wymieszaj dokładnie i gotuj na małym ogniu, mieszając. Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i gałką.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i dodaj do sosu. Dokładnie wymieszaj, przełóż na talerze i przed podaniem posyp jeszcze odrobiną pieprzu i gałki.

• 40 dag makaronu farfalle

• 2 małe cukinie

• 25 dag gruszki z puszki

• 2 marchewki

• szklanka kremówki

• masło

• świeżo starty parmezan

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinie i marchewki pokrój w kostkę i ugotuj osobno – cukinie ok. 3 minut, marchewkę ok. 10 minut. Osącz i przelej zimną wodą. Na dużej patelni rozgrzej masło, wrzuć cukinię, marchewkę i groszek. Smaż, mieszając ok. 2 minut. Wlej kremówkę, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu aż sos nieco zgęstnieje. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedź i wrzuć na patelnię z sosem, dokładnie wymieszaj i podgrzej jeszcze ok. minuty. Posyp świeżo startym parmezanem, jeszcze raz wymieszaj i natychmiast podawaj.