• 500 g makaronu linguine (lub spaghetti)
• 1 kg oczyszczonych małży
• 3 ząbki czosnku
• 3 małe papryczki chilli
• oliwa z oliwek
• 1,5 kieliszka białego wytrawnego wina
• 4 łyżki posiekanej natki

Sposób przygotowania:

Małże opłucz w wodzie. Czosnek i papryczki drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek i chilli. Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelnie dodaj małże i wlej wino. Gotuj pod przykryciem kilka minut, aż małże się otworzą. Makaron odcedź, dodaj do małży, wsyp posiekaną natkę pietruszki i podawaj.

MAŁŻE, KTÓRE NIE OTWORZĄ SIĘ PODCZAS GOTOWANIA WYRZUĆ! NIE NADAJĄ SIĘ ONE DO JEDZENIA.

• 35 dag ryżu arborio

• oliwa z oliwek

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka natki pietruszki

• 1 łyżeczka świeżego tymianku

• 10 średnich krewetek, bez łusek, podzielonych

• 4 przegrzebki

• 15 małż, wyczyszczonych i wyszorowanych

• kieliszek białego wytrawnego wina

• litr bulionu rybnego

• świeżo starty ser grana padano

• sól i świeżo zmielony biały pieprz

• 8 dużych ugotowanych krewetek w skorupkach

• 1 pomidor

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek; dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i cebulę pokrojoną w cienkie plasterki. Smaż aż cebula stanie się szklista.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki i tymianek, a następnie posiekane krewetki, przegrzebki i małże. Na końcu wsyp ryż i gotuj aż ryż stanie się szklisty. Wlej kieliszek wina i mieszaj aż ryż wchłonie płyn.

Stopniowo dodawaj ciepły bulion. Dusić aż ryż będzie na wpół miękki, czyli al dente. Dopraw solą i świeżo zmielonym białym pieprzem. Dodaj starty ser grana padano i dokładnie wymieszaj.

Przełóż na duży talerz. Na szczycie ułóż okrąg z gotowanych krewetek.

Pomidora pokrój w cienkie plasterki i umieść je między każdą z krewetek i w środku okręgu. Podawaj gorące.

• 40 dag makaronu spaghetti

• oliwa z oliwek

• 30 dag małży w sosie własnym ze słoiczka

• 20 dag śmietany

• 100 ml białego wytrawnego wina

• 2 ząbki czosnku

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Drobno pokrojony czosnek przyrumień na oliwie z oliwek. Dodaj osączone małże i śmietanę. Duś na małym ogniu ok. 12-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej wino i posiekaną natkę. Podgrzewaj ok. pięciu minut. Dodaj makaron ugotowany w al dente w lekko osolonej wodzie. Makaron dodaj do sosu, wymieszaj dokładnie, podgrzej i podawaj na ogrzanych talerzach.