• 50 dag wędzonego filetu z łososia
• 15 zielonych oliwek bez pestek
• 1 cebula
• łyżeczka zielonego marynowanego pieprzu
• 1 kulka mozzarelli

Sos:

• 8 łyżek oliwy z oliwek
• sok z jednej cytryny
• 3 łyżki octu balsamicznego
• szczypta cukru
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Filet z łososia owiń folią spożywczą i włóż na pół godziny do zamrażalnika. W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj razem wszystkie składniki.

Oliwki pokrój na połówki, a cebulę na cienkie plasterki. Łososia pokrój na jak najcieńsze plasterki i rozłóż na płaskim talerzu. Posyp oliwkami, cebulą i marynowanym pieprzem. Polej sosem i posyp mozzarellą. Smacznego!

• 40 dag makaronu conchiglie (muszelki)
• puszka tuńczyka w oleju
• 1 duży pomidor
• po 10 zielonych i czarnych oliwek
• 1 cebula

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy
• skórka z jednej cytryny
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź i pozostaw do przestygnięcia.

Tuńczyka odcedź i rozdrobnij widelcem. Pomidory sparz, obierz ze skórki i posiekaj. Oliwki przekrój na połówki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Przygotuj sos ? połącz wszystkie składniki i wymieszaj dokładnie.

Makaron wymieszaj z tuńczykiem i warzywami, polej sosem i jeszcze raz wymieszaj. Smacznego!

• 25 dag rukoli
• 50 dag pomidorów
• 2 czerwone cebule

Sos:

• 1/2 szklanki oliwy
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Rukolę umyj, odetnij twarde końce. Liście porwij palcami na kawałki.

Pomidory pokrój w kostkę (możesz je też sparzyć i obrać ze skórki), a cebule w cienkie plasterki.

Przygotuj sos, mieszając dokładnie wszystkie składniki.

Pomidory, cebulę i rukolę wymieszaj, polej sosem i podawaj!

Smacznego!

• 400 g tuńczyka w oliwie z puszki
• 2 dojrzałe owoce awokado
• 20 czarnych oliwek bez pestek
• 1 łyżka kaparów
• 10 dag uprażonych orzeszków piniowych
• 5 łyżek octu balsamicznego
• 2 łyżki soku z cytryny
• rzeżucha
• roszponka
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Tuńczyka osącz z oliwy (pozostaw trochę oliwy ? jeszcze się przyda) i podziel na kawałki. Wymieszaj z kaparami, czarnymi oliwkami, octem balsamicznym i oliwą. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Awokado obierz i pokrój w cienkie plastry, skrop sokiem z cytryny i ułóż na talerzu w wachlarzyk. Na środku połóż sałatkę z tuńczyka, posyp rzeżuchą i roszponką oraz orzeszkami piniowymi.

• 1 główka sałaty rzymskiej

• 30 dag rukoli

• 1 cebula

• 3 łyżki octu balsamicznego

• 3 łyżki soku z cytryny

• 10 łyżek oliwy

• sól

• biały pieprz

• pół łyżeczki cukru

• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w malutką kostkę. W misce mieszamy ją z octem balsamicznym, sokiem z cytryny, doprawiamy solą, białym pieprzem i cukrem, dolewamy oliwę z oliwek i ucieramy na gładki sos.

Sałatę rzymską i ukolę myjemy, suszymy i rwiemy na średniej wielkości kawałki. Mieszamy z sosem i posypujemy świeżo startym parmezanem.

• 400 g makaronu fettuccine

• 300 g dyni

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• 1 łyżka octu balsamicznego

• kieliszek białego wina

• 150 ml bulionu warzywnego

• 1 łyżka przecieru pomidorowego

• sól

• pieprz kajeński

• świeże oregano

• 60 g śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Dynię pokrój na części i obierz. Usuń pestki, ale ich nie wyrzucaj przydadzą się do posypania gotowego dania. Miąższ pokrój w grubą kostkę.

Drobno posiekany czosnek i cebulę podsmaż na oliwie. Dodaj dynię i duś ok. 3-4 minut. Podlej winem i bulionem zmieszanym z przecierem pomidorowym. Gotuj pod przykryciem przez kolejnych 12-15 minut.

Sos zmiksuj, doprawiamy solą i pieprzem kajeńskim, świeżym oregano i łyżką octu balsamicznego. Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.

Do sosu dodaj ugotowany makaron, wymieszaj. Przed podaniem posyp obranymi pestkami dyni.

• 50 dag makaronu farfalle

• 50 dag małych cukini

• 3 ząbki czosnku

• 40 dag małych pomidorów

• 1 łyżka octu balsamicznego

• 20 dag mozzarelli

• rukola do dekoracji

• świeżo starty parmezan

• łyżeczka suszonego oregano

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Cukinię dokładnie umyj i pokrój w bardzo cienkie paski. Pomidory zalej wrzątkiem, odczekaj minutę i obierz ze skórek.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć cukinię i dodaj pokrojone w ćwiartki pomidory. Czosnek przeciśnij przez praskę i wrzuć do warzyw razem solą, pieprzem, oregano i łyżką octu balsamicznego.

Przykryj patelnię i smaż jeszcze ok. pięciu minut na średnim ogniu. Mozzarellę pokrój w plasterki. Rukolę umyj i grubo posiekaj.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i wrzuć na patelnię z sosem. Na wierzchu rozłóż plastry mozzarelli, przykryj patelnię i zostaw na 5 minut na minimalnym ogniu, aż ser się stopi.

Rozłóż makaron na talerze i przed podaniem udekoruj rukolą i posyp świeżo startym parmezanem.

• 4 filety z okonia morskiego (ze skórą)

• 4 bulwy kopru włoskiego

• oliwa z oliwek

• 40 dag pomidorów z puszki

• cała główka czosnku

• 2/3 szklanki wrzątku

• kieliszek białego wytrawnego wina

• 2 łyżki świeżych listków oregano

• 24 czarne oliwki wypestkowane i przekrojone na połówki

• 2 łyżki octu balsamicznego

• świeże listki bazylii

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do temperatury 170 stopni.

Na filetach natnij skórę i włóż ryby do lodówki.

Koper pokrój w ćwiartki smaż na patelni, na oliwie z oliwek, od czasu do czasu odwracając. Smaż koper aż zacznie się rumienić (ok. 20 minut). Dodaj pomidory. Główkę czosnku rozdziel na ząbki i dodaj do kopru i pomidorów. Wlej wino oraz wrzącą wodę. Dopraw oregano i pieprzem. Całość zagotuj, a potem przykryj i duś w piekarniku ok. 1,5 godziny.

Wyjmij sos, dodaj oliwki bez pestek i pokrojone w połówki, ocet balsamiczny oraz bazylię. Patelnię wstaw na mały ogień i duś do czasu, aż nie przygotujesz ryby.

Filety wyjmij z lodówki, natrzyj oliwą, dopraw solą i pieprzem. Smaż 3-4 minuty skórą do dołu na suchej patelni. Przewróć rybę i smaż jeszcze przez około minutę.

Podawaj z koprem w sosie pomidorowym.

• 4 ciabatty

• oliwa z oliwek

• 5 dużych pomidorów

• 2 cebule dymki

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżeczki octu balsamicznego

• świeże listki bazylii

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Pomidory wymieszaj z posiekanymi dymkami i czosnkiem, dodaj trochę oliwy z oliwek i 2 łyżeczki octu.

Ciabattę pokrój na kromki grubości ok. 1 cm, piecz 5 minut w piekarniku w temperaturze 250 stopni. Wyjmij, na każdą kromkę nałóż pomidory i udekoruj listkami bazylii.

• 80 ml oliwy z oliwek

• 15 ml białego octu balsamicznego

• 1 ząbek czosnku

• pęczek liści szpinaku

• 1 łyżka świeżego tymianku

• 1 łyżka natki pietruszki

• 12 pomidorków koktajlowych

• 2 piersi z kurczaka

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Oliwę, ocet balsamiczny, rozgnieciony ząbek czosnku i posiekane zioła dokładnie wymieszaj. Liście szpinaku opłucz, osusz, a potem ułóż w misce wraz z posiekaną cebulą i przekrojonymi na pół pomidorkami.

Piersi z kurczaka pokrój na kawałki, oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem, smaż na oliwie. Ciepłe rozłóż w misce ze szpinakiem i skrop przygotowanym wcześniej sosem.