• 50 dag makaronu spaghetti
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 dag świeżych pomidorów
• po jednej czerwonej i żółtej papryce
• pęczek świeżego oregano
• 1 papryczka chilli
• 25 dag kiełbasy pepperoni
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekaj. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Połowę oregano posiekaj, a resztę pozostaw do dekoracji. Papryczkę chilli umyj, usuń nasiona i drobno pokrój. Kiełbasę pepperoni pokrój w dość grube plastry.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż na niej kiełbasę. Zdejmij kiełbasę z patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Dodaj paprykę i oreagno ? smaż ok. 5 minut.

Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodaj do warzyw. Przypraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj ok. 15 minut.

Spaghetti ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do sosu dodaj przesmażoną kiełbasę pepperoni. Dopraw raz jeszcze solą i pieprzem. Odcedzony makaron dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i podawaj.

• 500 g makaronu rigatoni (może być penne)
• 16 plasterków boczku lub bekonu
• oliwa z oliwek
• 1,5 łyżeczki Pesto
• 250 g suszonym pomidorów w zalewie z oliwy z oliwek
• 200 g rukoli
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeże oregano

Sposób przygotowania:

Boczek usmaż na chrupko, na suchej patelni. Wymieszaj oliwę z oliwek i sos pesto, dodaj oregano.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź, pozostawiając jednocześnie trochę wody w której się gotował.

Przełóż makaron na patelnię, dodaj kilka łyżek wody oraz oliwę z Pesto. Dokładnie wymieszaj. Dodaj suszone pomidory i orzeszki piniowe. Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj rukolą.

• 40 dag liści różnych sałat (roszponka, rukola, endywia)
• 30 dag czarnych winogron
• 15 dag orzechów włoskich
• 15 dag sera gorgonzola
• posiekane świeże zioła: bazylia, oregano, majeranek
• 2 awokado

Sos:

• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 2 łyżki octu cytrynowego
• pół łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Liście sałaty umyj, porwij rękoma na małe kawałki i włóż do miski. Awokado obierz, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plasterki. Gorgonzolę pokrusz, orzechy posiekaj. Dodaj do sałaty wraz z awokado.

Przygotuj sos: w małym garnku połącz oba rodzaje oleju, dopraw octem cytrynowym i cukrem i zagotuj. Sałatkę polej gorącym sosem i posyp ziołami. Podawaj z ciabattą.

• 250 g czarnych oliwek
• 250 g zielonych oliwek
• 2 papryczki chili
• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• dwie łyżki świeżych liści oregano

Sposób przygotowania:

W garnku na małym ogniu podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekane papryczki chili i czosnek. Liście oregano grubo posiekaj i dodaj do oliwy. Podgrzej, a kiedy składniki zaczną wydzielać aromat dodaj oliwki. Chwilę duś na małym ogniu. Podawaj z grissini.

• 40 dag makaronu tagliatelle
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów w oliwie
• 1/2 pęczka bazylii
• łyżka świeżego oregano
• łyżka świeżej natki
• sól
• świeżo starty czarny pieprz
• skórka otarta z cytryny (1 łyżka)
• ser pecorino do posypania gotowego dania

Sposób przygotowania:

Czosnek i oliwki drobno posiekaj. Wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek. Dodaj pomidory, skórkę z cytryny i zioła. Sos lekko podgrzej. Dopraw solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z sosem. Przed podaniem posyp serem pecorino.

• ciasto (przepis cienkie ciasto / przepis puszyste ciasto)
• oliwa z oliwek
• 30 dag sera mozzarella
• 30 dag pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• puszka krojonych pomidorów bez skórek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• oregano

Sposób przygotowania:

Przygotuj ciasto. Pomidory dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i tak przygotowany sos rozsmaruj na cieście.

Na pomidorach ułóż pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę, a na wierzchu pokrojone w plastry pieczarki. Posyp solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą z oliwek z roztartymi ząbkami czosnku.

Piecz ok. 15 minut w temperaturze 250 stopni.

• 250g makaronu spaghetti lub penne

• oliwa z oliwek

• 10 dag fasolki szparagowej

• po jednej małej papryce czerwonej, zielonej i żółtej

• 4 łyżki zielonych oliwek bez pestek

• 1 łyżka kaparów

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• świeże oregano

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente, odcedź i odstaw, żeby wystygł. Fasolkę umyj, odetnij końce i ugotuj. Wymieszaj z makaronem.

Papryki umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w cienkie paski i posyp nimi makaron z fasolką. Oliwki i kapary osącz z zalewy i wyłóż na sałatkę. Dopraw solą i pieprzem, posyp listkami oregano i skrop oliwą z oliwek.

• 40 dag makaronu fusilli

• pół szklanki śmietany 18%

• 20 dag sera gorgonzola

• masło

• świeżo starty parmezan

• świeże zioła (szałwia, oregano, bazylia)

• sól

• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło, wlej śmietanę i wsyp pokruszony ser gorgonzola. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser się roztopi i powstanie gładka masa. Dopraw solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente. Odcedź i przełóż na patelnię z sosem, dokładnie wymieszaj. Przełóż na ogrzane talerze. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i świeżo startym parmezanem.

Składniki:

• 50 dag makaronu tagliatelle lub penne

• 35 dag surowej białej kiełbasy

• 35 dag leśnych grzybów

• 2 duże cebule

• 4 ząbki czosnku

• świeże oregano

• ostra papryka w proszku

• kieliszek czerwonego wina

• puszka pomidorów wraz z zalewą

• 125 ml kremówki

• oliwa z oliwek

• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej cebulę i czosnek. Kiełbasę obierz, a mięso rozdrobnij widelcem i wrzuć na patelnię. Kiedy kiełbasa się zarumieni wlej wino. Podgrzewaj aż wino wyparuje.

Grzyby umyj i pokrój w dość szerokie paski. Wrzuć na patelnię z kiełbasą i smaż całość jeszcze ok. 5 minut. Dodaj posiekane oregano, paprykę i pomidory z puszki wraz z zalewą. Duś wszystko na małym ogniu ok. 40 minut, aż grzyby będą miękkie. Dodaj kremówkę i dokładnie wymieszaj sos.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i dodaj do sosu. Posyp posiekaną natką pietruszki i natychmiast podawaj.

Składniki:

• dwa opakowania (po 500g) tortellini (z dowolnym farszem)

• 0,5 kg dowolnego mięsa mielonego

• 2 puszki pomidorów bez skórek lub 1 kg świeżych pomidorów

• 1 cebula

• 3-4 ząbki czosnku

• 35 dag startego żółtego sera

• oliwa z oliwek

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• oregano, bazylia (świeże lub suszone)

• łyżeczka cukru

• masło

Sposób przygotowania:

Tortellini gotujemy w dużym garnku zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej mięso. Pod koniec smażenia doprawiamy mięso solą i pieprzem. Dodajemy również jeden drobno posiekany ząbek czosnku.

Cebulę i pozostałe ząbki czosnku drobno siekamy. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy warzywa. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy pomidory z puszki (lub świeże pomidory, wcześniej oczywiście sparzone i obrane ze skórek). Dodajemy łyżeczkę cukru i dusimy sos pod przykryciem około 20 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy jeszcze około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim warstwami: połowę tortellini wymieszaną z połową sosu pomidorowego, całe mięso mielone, resztę pierożków i sosu, posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy ok. 15 minut, w temperaturze 180 stopni.