• 30 pomidorków koktajlowych
• 200 tuńczyka z puszki (w sosie własnym)
• 70 ml majonezu
• 3 kostki lodu
• 2 łyżki opłukanych kaparów
• 3 opłukane filety z anchois
• 3 ząbki czosnku
• 70 g orzechów włoskich
• świeże oregano
• świeża bazylia
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 75 g świeżo startego parmezanu

Sposób przygotowania:

Z pomidorków odetnij wierzchy. Małą łyżeczką wydrąż miąższ. Posyp pomidorki solą, i zostaw na 20 minut otworem do dołu na papierowym ręczniku, tak aby pozbyć się nadmiaru soku.

Do miksera włóż: osączonego tuńczyka, majonez, kapary, czosnek, oregano i bazylię, orzechy i kostki lodu. Całość zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodaj starty parmezan i jeszcze przez chwilę miksuj.

Napełnij pomidorki masą tuńczykową, ułóż na półmisku i podawaj. Smacznego!

• 50 dag makaronu spaghetti
• 75 dag świeżego szpinaku
• oliwa z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• 200 ml śmietanki
• 10 dag sera gorgonzola
• 10 orzechów włoskich
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeże oregano

Sposób przygotowania:

Liście szpinaku dokładnie umyj i usuń ogonki. Wrzuć na lekko osolony wrzątek i obgotuj przez 2-4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i dokładnie osącz.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i szpinak. Po kilku minutach wlej śmietankę i dodaj pokruszony ser. Mieszając, duś kilka minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i białym pieprzem.

Orzechy obierz z łupin, drobno posiekaj i dodaj do sosu.

Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Odcedź i przełóż do sosu. Dokładnie wymieszaj. Przed podaniem udekoruj potrawę świeżymi liśćmi oregano. Smacznego!

• 40 dag liści różnych sałat (roszponka, rukola, endywia)
• 30 dag czarnych winogron
• 15 dag orzechów włoskich
• 15 dag sera gorgonzola
• posiekane świeże zioła: bazylia, oregano, majeranek
• 2 awokado

Sos:

• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 2 łyżki octu cytrynowego
• pół łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Liście sałaty umyj, porwij rękoma na małe kawałki i włóż do miski. Awokado obierz, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plasterki. Gorgonzolę pokrusz, orzechy posiekaj. Dodaj do sałaty wraz z awokado.

Przygotuj sos: w małym garnku połącz oba rodzaje oleju, dopraw octem cytrynowym i cukrem i zagotuj. Sałatkę polej gorącym sosem i posyp ziołami. Podawaj z ciabattą.

Składniki:

• 50 dag makaronu tortiglioni
• 3 kolby cykorii
• 15 dag orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• pęczek bazylii
• 4 gałązki tymianku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• łyżeczka cukru
• 100 ml bulionu warzywnego
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Orzechy grubo posiekaj, kilka odłóż do dekoracji. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Bazylię, natkę i tymianek opłucz i drobno posiekaj (kilka listków również pozostaw do dekoracji).

Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Zmiksuj z czosnkiem, ziołami i orzechami. Powoli wlewaj oliwę z oliwek, dokładnie wymieszaj, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Cykorię umyj pod letnią wodą, osusz i podziel wzdłuż na ćwiartki.

Cukier wsyp na suchą patelnię, mieszaj na małym ogniu aż się skarmelizuje. Wlej rosół i włóż cykorię. Duś na bardzo małym ogniu ok. pięciu minut, nie przerywając mieszania.

Na patelni mocno rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż cykorię kolejne pięć minut.

Makaron odcedź, wymieszaj z pesto, dodaj cykorię, przełóż na rozgrzane talerze i udekoruj resztą ziół i orzechów. Smacznego!

RADA: po podzieleniu cykorii na części, dokładnie usuń biały głąb ? jest on bardzo gorzki i może popsuć smak całej potrawy!

• 50 dag makaronu tagliatelle
• 20 dag chudego wędzonego boczku
• 15 dag orzechów włoskich
• 3 ząbki czosnku
• 4 gałązki natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kostkę. Orzechy grubo posiekaj, a czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, mieszając usmaż boczek.

Dodaj pokrojony czosnek i orzechy, całość smażyć jeszcze kilka minut nie przerywając mieszania. Przełóż na talerz, a na patelnię włóż ugotowany al dente makaron. Wymieszaj z wytopionym z boczku tłuszczem i krótko podsmaż. Dodaj boczek z czosnkiem i orzechami. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj. Makaron rozłóż na talerz i posyp natką.

• 500g makaronu spaghetti

• 3 żółtka

• 50g orzechów włoskich

• 150 ml gęstej śmietany

• 3 łyżki masła

• 100g świeżo startego parmezanu

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W dużej misce wymieszaj żółtka, posiekane orzechy, masło, śmietanę i parmezan. Odsącz makaron i dodaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Jeśli cała potrawa będzie za sucha dodaj kilka łyżek ciepłej wody.