• 500 g makaronu linguine (lub spaghetti)
• 1 kg oczyszczonych małży
• 3 ząbki czosnku
• 3 małe papryczki chilli
• oliwa z oliwek
• 1,5 kieliszka białego wytrawnego wina
• 4 łyżki posiekanej natki

Sposób przygotowania:

Małże opłucz w wodzie. Czosnek i papryczki drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek i chilli. Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelnie dodaj małże i wlej wino. Gotuj pod przykryciem kilka minut, aż małże się otworzą. Makaron odcedź, dodaj do małży, wsyp posiekaną natkę pietruszki i podawaj.

MAŁŻE, KTÓRE NIE OTWORZĄ SIĘ PODCZAS GOTOWANIA WYRZUĆ! NIE NADAJĄ SIĘ ONE DO JEDZENIA.

• 250 g czarnych oliwek
• 250 g zielonych oliwek
• 2 papryczki chili
• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• dwie łyżki świeżych liści oregano

Sposób przygotowania:

W garnku na małym ogniu podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekane papryczki chili i czosnek. Liście oregano grubo posiekaj i dodaj do oliwy. Podgrzej, a kiedy składniki zaczną wydzielać aromat dodaj oliwki. Chwilę duś na małym ogniu. Podawaj z grissini.

• 50 dag makaronu tagliatelle
• 50 dag zielonych szparagów
• 30 dag pomidorków koktajlowych
• 1 papryczka chilli
• 2 małe cebule
• 50 dag piersi z indyka lub kurczaka
• kieliszek białego, wytrawnego wina
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki natki pietruszki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Papryczkę umyj, pokrój w drobne kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i usmaż na niej mięsco. Dodaj cebulę i chilli, smaż jeszcze kilka minut.

Dodaj umyte szparagi, wlej wino i duś ok. 10 minut. Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Do sosu dodaj pokrojone w połówki pomidorki, posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sos mocno podgrzej.

Odcedź makaron i przełóż na patelnię z sosem, chwilę podgrzewaj, mieszając. Smacznego!

• 500 g makaronu spaghetti

• pęczek świeżej bazylii

• 3 ząbki czosnku

• 150 ml bulionu drobiowego

• pół filiżanki orzeszków piniowych

• 4 łyżki świeżo startego parmezanu

• 1 papryczka chilli

• sok z jednej cytryny

• 125 ml oliwy z oliwek

• 6 łyżeczek miodu

• 350 ml słodkiej śmietanki

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Liście bazylii umyj, osusz i drobno posiekaj, wymieszaj razem z posiekanymi ząbkami czosnku, papryczką chili i orzeszkami piniowymi. Dodaj trzy łyżki startego parmezanu, sok z cytryny, oliwę z oliwek i miód.

Przelej masę do garnka, dolej śmietankę i bulion. Sos zagotuj, a potem zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez ok. 15 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Ugotowany al dente makaron wymieszaj z sosem. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

• 500g makaronu penne

• oliwa z oliwek

• 3 ząbki czosnku

• 150g boczku

• 450g pieczarek

• puszka pomidorów bez skórek

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

• 1 czerwona papryczka chilli

• pół szklanki śmietany tortowej (36%)

• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku obierz i lekko rozgnieć. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć czosnek, podsmaż na złoto. Wyjmij czosnek i włóż pokrojony w drobną kostkę boczek. Smaż 5 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i pomidory z puszki. Papryczkę umyj, usuń pestki i drobno posiekaj; dodaj do pomidorów oraz dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Gotuj sos ok. 20-25 minut, aż grzyby będą miękkie. W międzyczasie ugotuj makaron. Wlej śmietanę i trzymaj na małym ogniu ok. 2-3 minut. Odcedź makaron, dodaj do sosu, posyp parmezanem i dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze i podawaj.

• 50 dag makaronu spaghetti

• oliwa z oliwek

• 2 puszki sardynek w oliwie (po 100 g każda)

• 40 dag małych pomidorów (typu pomodorini)

• 1 cebula

• 1 łyżka oliwy z sardynek

• 2 ząbki czosnku

• 1 mała pikantna papryczka

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Pomidory umyj i przekrój na połówki. Czosnek i cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek oraz łyżkę oliwek z sardynek. Zarumień czosnek, który następnie usuń z patelni. Dodaj pokrojone w kawałki sardynki z puszki, smaż ok. pięciu minut. Następnie dodaj pomidorki, drobno posiekaną papryczkę i cebulę. Sos smaż jeszcze 5 minut, często mieszając.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i wymieszaj z sosem. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

• 40 dag makaronu spaghetti

• 10 dag zielonych oliwek

• 10 czarnych oliwek

• 4 strąki chili

• 4 łyżki oliwy

• 4 ząbki czosnku

• natka pietruszki

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Oliwki odsącz i grubo posiekaj. Papryczki chili przekrój wzdłuż, dokładnie umyj usuwając nasiona i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj oliwki, chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Duś warzywa aż staną się lekko szkliste.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedź makaron i przełóż go na patelnie z warzywami. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przełóż na talerze i przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• sól

• 500g makaronu penne

• pęczek bazylii

• 1 łyżeczka pokrojonych i oczyszczonych z pestek papryczek chilli

• oliwa z oliwek

• świeżo zmielony pieprz

• kilkanaście pomidorków cherry

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Zrób sos pesto: zmiksuj razem bazylię i chilli, dopraw solą i pieprzem, dolewaj oliwę z oliwek, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję.

Odcedź makaron i przełóż go do ogrzanego półmiska. Dodaj pesto i wymieszaj dokładnie. Rozłóż na talerzu i udekoruj pomidorkami cherry.

• 50 dag spaghetti (możliwie najcieńsze),

• 50 dag pomidorów

• 20 dag czarnych oliwek

• 1 łyżka kaparów

• oliwa z oliwek

• 2 ząbki czosnku

• czerwona pikantna papryczka

• natka pietruszki

• świeżo zmielony czarny pieprz

• sól

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory umyj, sparz i obierz ze skórek. Kiedy czosnek się zarumieni dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Papryczkę drobno posiekaj i dodaj do pomidorów. Kapary umyj i w całości dodaj do sosu; czarne oliwki przekrój na połówki i dodaj do pomidorów. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Całość gotuj na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedź, przełóż na talerze i polej sosem.

Składniki:

• 50 dag makaronu linguine

• 3 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• 1 papryczka chilli

• 25 dag tuńczyka w oleju

• natka pietruszki

• sól

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzuć obrane ząbki czosnku. Kiedy czosnek się zarumieni usuń go z patelni. Wrzuć posiekaną papryczkę chilli razem z odsączonym z oleju tuńczykiem.

Smaż kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Po kilku minutach wlej do tuńczyka nieco wody w której gotuje się makaron. Dodaj również posiekaną natkę i dokładnie wymieszaj.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody, odcedź i dodaj do tuńczyka, dopraw solą, wymieszaj i podgrzej jeszcze chwilę na dość dużym ogniu. Podawaj posypane natką pietruszki.