• 50 dag makaronu penne
• 30 dag dowolnych leśnych grzybów
• 8 pomidorów
• 3 łyżki masła
• kilka listków świeżej bazylii
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

Grzyby pokrój na kawałki. Pomidory sparz i obierz ze skórki, a potem posiekaj w kostkę.

Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj grzyby i duś kilka minut. Podaj posiekane pomidory i duś do czasu aż pomidory się rozgotują.

W międzyczasie makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody; odcedź. Sos dopraw solą i pieprzem. Dodaj ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj. Posyp listkami bazylii i parmezanem. Smacznego!

• 50 dag makaronu farfalle
• 3 łyżki oliwy
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 cukinie
• 10 pomidorków suszonych
• 2 gałązki rozmarynu
• 10 dag dowolnego sera owczego
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• dwie łyżki orzeszków piniowych
• świeżo starty parmezan
• 1 świeży pomidor

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku. Cukinie umyj, pokrój w plasterki i dodaj do cebuli wraz z suszonymi pomidorami oraz rozmarynem.

Dopraw solą i pieprzem, duś na małym ogniu, cały czas mieszając. Owczy ser pokrój w kostkę i dodaj do sosu.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i wymieszaj z sosem. Wyjmij gałązki rozmarynu a danie przełóż na talerze. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. Udekoruj pokrojonym w kostkę pomidorem.

Smacznego!

]]> http://e-spaghetti.pl/farfalle-z-suszonymi-pomidorami-i-owczym-serem/feed/ 0 http://e-spaghetti.pl/cukinia-faszerowana-miesem/ http://e-spaghetti.pl/cukinia-faszerowana-miesem/#comments Sun, 14 Mar 2010 12:55:47 +0000 admin http://e-spaghetti.pl/?p=791

Składniki:

• 4 duże cukinie
• 250 g ryżu
• 300 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 czerwona cebula
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka tartej bułki
• oliwa z oliwek
• świeżo starty parmezan
• świeża bazylia
• posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Cukinie dokładnie umyj, osusz i przekrój wzdłuż na połówki. Usuń znaczną część miąższu. Drobno go posiekaj.

Ryż ugotuj i odcedź. Mięso przesmaż na oliwie z oliwek. Wymieszaj z ryżem i miąższem z cukinii. Dodaj do masy: posiekaną cebulę i ząbki czosnku, parmezan i jajka. Masę dokładnie wymieszaj. Dodaj zioła i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Naczynie żaroodporne wysmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek. Połówki cukinii wypełni farszem, posyp tartą bułką i zapiekaj przez około 40 minut.

• 6 szklanek rosołu wołowo-drobiowego
• oliwa z oliwek
• 1 średniej wielkości cukinia
• 3 ziemniaki
• 1 duża cebula
• 5 dużych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• pęczek bazylii
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Pomidory sparz i obierz ze skórki. Cebulę i ząbki czosnku pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż na niej cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone pomidory. Duś 5 minut.

Cukinię umyj i pokrój w kostkę. Dodaj do warzyw. Duś ok. 12 minut. Wlej rosół i duś 20 minut. Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Przed podaniem posyp posiekaną natką oraz bazylią i świeżo startym parmezanem. Smacznego!

• 50 dag pomidorów
• 50 dag cukinii
• 20 dag mozzarelli i parmezanu
• szklanka mleka
• 3 jajka
• masło
• szczypiorek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory i cukinię umyj i pokrój w plasterki. Mozzarellę pokrój w kostkę, a parmezan utrzyj na tarce.

W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem ułóż plasterki pomidorów i cukinii. Posyp mozzarellą i parmezanem. Jajka roztrzep, dodaj mleko, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Polej warzywa i sery. Zapiekaj ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.

• 50 dag makaronu pappardelle
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 2/3 szklanki śmietany 36%
• 1/3 szklanki białego wina
• 40 dag dowolnych grzybów leśnych
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeży tymianek
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej warzywa. Grzyby umyj i pokrój w dość duże kawałki. Dodaj do cebuli i czosnku, wsyp posiekany tymianek.

Wlej wino i duś na wolnym ogniu ok. 10 minut, aż wino odparuje. Dodaj śmietanę, dopraw solą i białym pieprzem i gotuj kolejne 10-12 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu. Całość dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze, posyp świeżo startym parmezanem i grubo zmielonym czarnym pieprzem.

• 50 dag makaronu tagliatelle
• łyżeczka masła
• 1 ząbek czosnku
• 30 dag szpinaku
• 150 ml śmietany
• 20 dag serka mascarpone
• 100 ml bulionu drobiowego
• sól
• świeżo starty biały pieprz
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

Szpinak umyj, osusz i cienko pokrój. Łyżeczka masła rozpuść na patelni, dodaj czosnek i zarumień go na kolor złotobrązowy.

Dodaj szpinak i duś na małym ogniu.

Śmietanę i serek mascarpone wymieszaj, podgrzej w garnku razem z bulionem. Gotuj kilka minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.

Ząbek czosnku wyjmij ze szpinaku, makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj z sosami ? najpierw ze śmietanowo-serowym, a następnie ze szpinakiem. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

• 3 bakłażany
• 4 duże pomidory
• 3 ząbki czosnku
• łyżka posiekanej bazylii
• oliwa z oliwek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 20 dag świeżo startego parmezanu (lub innego żółtego sera)

Sposób przygotowania:

Bakłażany umyj i osusz. Pokrój wzdłuż na cienkie plastry, posyp solą i odstaw na 25 minut.

Pomidory sparz i obierz ze skórek; pokrój na grube plastry. Plastry bakłażana osącz z soku i przesmaż z obu stron na oliwie z oliwek.

Czosnek obierz i drobno posiekaj. Pomidory i czosnek obsmaż na tej samej oliwie, na której przesmażyłeś bakłażany.

Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Rozłóż w nim połowę bakłażanów, a na niej wszystkie pomidory. Dopraw solą, czarnym pieprzem i bazylią, przykryj pozostałymi bakłażanami. Posyp świeżo startym parmezanem (lub innym żółtym serem). Zapiekaj w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

• 50 dag makaronu linguine
• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki pokruszonego czerwonego pieprzu
• 1 kg pomidorów (żółtych, czerwonych i pomarańczowych)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 pęczek roszponki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż na niej czosnek i czerwony pieprz ok. 1 minuty. Pomidory, sparz, obierz ze skórek i pokrój w kostkę.

Dodaj pomidory do czosnku i pieprzu, dokładnie wymieszaj, po 3 minutach dodaj ocet balsamiczny. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Duś na wolnym ogniu jeszcze 5-6 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź i dodaj do sosu. Wymieszaj, dodaj porwaną na kawałki roszponkę. Przełóż na talerze, posyp parmezanem i podawaj. Smacznego!

• 50 dag makaronu tagliatelle
• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag sera gorgonzola
• 1 szklanka kremówki (30%)
• 1 szklanka śmietany tortowej (36%)
• 3 jajka
• 10 plasterków szynki (najlepiej prosciutto)
• świeżo starty parmezan
• sól
• świeżo zmielony czerwony pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżka posiekanej natki

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź, pozostawiając ok. pół szklanki wody w której się gotował.

Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć rozgniecione ząbki czosnku, smaż ok. 2 minut. Wlej śmietanę, 1/3 gorgonzoli, dopraw pieprzem oraz solą. Duś bez przykrycia, mieszając aż sos zgęstnieje (ok. 5-7 minut).

Zdejmij z ognia, do sosu dodaj makaron, wymieszaj. Wbij lekko ubite jajka. Dodaj szynkę, połowę pozostaje gorgonzoli, natkę pietruszki i część parmezanu. Dokładnie wymieszaj. Jeżeli sos jest zbyt gęsty wlej do niego trochę wody, w której gotował się makaron. Przełóż na talerze, posyp resztą gorgonzoli i parmezanem.