• 75 dag kurek
• 50 dag makaronu tagliatelle
• 2 małe cebule
• 3 łyżki masła
• 1,5 szklanki śmietany 18%
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Kurki opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie osusz. Większe pokrój w kawałki, mniejsze pozostaw w całości.

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj grzyby, wymieszaj, wlej odrobinę ciepłej wody. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Duś na małym ogniu aż grzyby zrobią się miękkie (ok. 20 minut).

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź. Grzyby zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Do sosu włóż makaron, wymieszaj, a przed podaniem udekoruj natką pietruszki. Smacznego!

• 50 dag makaronu pappardelle
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 2/3 szklanki śmietany 36%
• 1/3 szklanki białego wina
• 40 dag dowolnych grzybów leśnych
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeży tymianek
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej warzywa. Grzyby umyj i pokrój w dość duże kawałki. Dodaj do cebuli i czosnku, wsyp posiekany tymianek.

Wlej wino i duś na wolnym ogniu ok. 10 minut, aż wino odparuje. Dodaj śmietanę, dopraw solą i białym pieprzem i gotuj kolejne 10-12 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu. Całość dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze, posyp świeżo startym parmezanem i grubo zmielonym czarnym pieprzem.

• 50 dag makaronu tagliatelle
• łyżeczka masła
• 1 ząbek czosnku
• 30 dag szpinaku
• 150 ml śmietany
• 20 dag serka mascarpone
• 100 ml bulionu drobiowego
• sól
• świeżo starty biały pieprz
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

Szpinak umyj, osusz i cienko pokrój. Łyżeczka masła rozpuść na patelni, dodaj czosnek i zarumień go na kolor złotobrązowy.

Dodaj szpinak i duś na małym ogniu.

Śmietanę i serek mascarpone wymieszaj, podgrzej w garnku razem z bulionem. Gotuj kilka minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.

Ząbek czosnku wyjmij ze szpinaku, makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj z sosami ? najpierw ze śmietanowo-serowym, a następnie ze szpinakiem. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

• 50 dag makaronu tagliatelle
• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag sera gorgonzola
• 1 szklanka kremówki (30%)
• 1 szklanka śmietany tortowej (36%)
• 3 jajka
• 10 plasterków szynki (najlepiej prosciutto)
• świeżo starty parmezan
• sól
• świeżo zmielony czerwony pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• łyżka posiekanej natki

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź, pozostawiając ok. pół szklanki wody w której się gotował.

Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć rozgniecione ząbki czosnku, smaż ok. 2 minut. Wlej śmietanę, 1/3 gorgonzoli, dopraw pieprzem oraz solą. Duś bez przykrycia, mieszając aż sos zgęstnieje (ok. 5-7 minut).

Zdejmij z ognia, do sosu dodaj makaron, wymieszaj. Wbij lekko ubite jajka. Dodaj szynkę, połowę pozostaje gorgonzoli, natkę pietruszki i część parmezanu. Dokładnie wymieszaj. Jeżeli sos jest zbyt gęsty wlej do niego trochę wody, w której gotował się makaron. Przełóż na talerze, posyp resztą gorgonzoli i parmezanem.

• 10 strąków papryki
• 50 dag mielonego mięsa (np. wieprzowiny)
• 1 1/2 szklanki soku pomidorowego
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• szklanka śmietany
• 1 duża cebula
• czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek
• kminek
• ziele angielskie
• sól
• zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Paprykę umyj, przekrój wzdłuż na połówki, usuń gniazdo nasienne, wnętrz papryk oprósz solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Do mięsa wbij jajko, dodaj bułkę tartą i drobno pokrojoną cebulę. Wyrób masę, dopraw solą, pieprzem, kminkiem i zielem angielskim.

Papryki napełnij mięsnym farszem. Przełóż je do garnka wysmarowanego oliwą z oliwek; papryki skrop lekko pozostałą oliwą. Duś pod przykryciem podlewając sokiem pomidorowym.

Kiedy papryka zrobi się miękka, zalej ją śmietaną wymieszaną z koncentratem pomidorowym. Duś jeszcze ok. 5-7 minut. Przed podaniem dopraw jeszcze raz solą i pieprzem.

• 50 dag zielonego makaronu tagliatelle
• 4 łyżeczki masła
• 50 dag surowego łososia
• 75 ml gęstej śmietany
• 3 łyżki natki pietruszki
• po 3 łyżki ementalera i parmezanu
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Łososia pokrój w kawałki; usmaż na maśle. Wymieszaj ze śmietaną i zagotuj. Dodaj sery i duś na wolnym ogniu aż się stopią.

Wsyp posiekaną natkę, dopraw do smaku solą i białym pieprzem. Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z sosem. Smacznego!

• 500 g makaronu pappardelle
• 250 ml śmietany 36%
• oliwa z oliwek
• 500 g oczyszczonych prawdziwków
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 cebula
• pół szklanki bulionu grzybowego
• 6 łyżek sera Grana Padano
• kilka listków natki do dekoracji
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnke i posiekaną natkę. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy drobno pokrojone prawdziwki. Dusimy aż będą miękkie, podlewając od czasu do czasu bulionem grzybowym. Dodajemy śmietanę. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzamy makaron, pozostawiając kilka łyżek wody. Makaron dodajemy do sosu, mieszamy dokładnie, dodając pozostawioną wodę. Przed podaniem doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, posypujemy startym serem Grana Padano i dekorujemy listkami natki.

Smacznego!

• 40 dag makaronu spaghetti
• szklanka bulionu drobiowego
• szklanka śmietany 18%
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka skórki startej z cytryny
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelnię wlej śmietanę, bulion i sok z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Kiedy sos nieco zgęstnieje dodaj skórkę cytrynową i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Makaron odcedź i wymieszaj z sosem. Smacznego!

• litr wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego
• 2 średnie ziemniaki
• mała puszka groszku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 por (tylko jasna część)
• szklanka śmietany 22 proc.
• 2 żółtka
• łyżeczka cukru
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżeczki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

Wywar zagotuj, włóż jasny kawałek pora i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki staną się miękkie dodaj odcedzony groszek i koncentrat pomidorowy.

Zupę zagotuj, zdejmij z ognia dopraw cukrem, pieprzem i solą. Zaciągnij żółtkami, które najpierw rozprowadź śmietaną, a potem odrobiną zupy.

Rozlej do bulionówek i posyp koperkiem. Smacznego!

• 40 dag makaronu fusilli

• pół szklanki śmietany 18%

• 20 dag sera gorgonzola

• masło

• świeżo starty parmezan

• świeże zioła (szałwia, oregano, bazylia)

• sól

• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło, wlej śmietanę i wsyp pokruszony ser gorgonzola. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser się roztopi i powstanie gładka masa. Dopraw solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente. Odcedź i przełóż na patelnię z sosem, dokładnie wymieszaj. Przełóż na ogrzane talerze. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i świeżo startym parmezanem.