• 75 dag filetów z mintaja
• 35 dag świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sos beszamelowy (przepis)

Sposób przygotowania:

Filety umyj, osusz, posól i oprósz świeżo zmielonym pieprzem. Szpinak umyj i zblanszuj. Odcedź, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, pieprzem i gałką.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Szpinak przełóż do żaroodpornego naczynia. Ułóż na nim filety z mintaja. Przygotuj sos beszamelowy i polej nim rybę. Wstaw danie do gorącego piekarnika i zapiekaj ok. pół godziny.

• 50 dag makaronu spaghetti
• 75 dag świeżego szpinaku
• oliwa z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• 200 ml śmietanki
• 10 dag sera gorgonzola
• 10 orzechów włoskich
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeże oregano

Sposób przygotowania:

Liście szpinaku dokładnie umyj i usuń ogonki. Wrzuć na lekko osolony wrzątek i obgotuj przez 2-4 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i dokładnie osącz.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i szpinak. Po kilku minutach wlej śmietankę i dodaj pokruszony ser. Mieszając, duś kilka minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i białym pieprzem.

Orzechy obierz z łupin, drobno posiekaj i dodaj do sosu.

Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Odcedź i przełóż do sosu. Dokładnie wymieszaj. Przed podaniem udekoruj potrawę świeżymi liśćmi oregano. Smacznego!

• 50 dag makaronu tagliatelle
• łyżeczka masła
• 1 ząbek czosnku
• 30 dag szpinaku
• 150 ml śmietany
• 20 dag serka mascarpone
• 100 ml bulionu drobiowego
• sól
• świeżo starty biały pieprz
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

Szpinak umyj, osusz i cienko pokrój. Łyżeczka masła rozpuść na patelni, dodaj czosnek i zarumień go na kolor złotobrązowy.

Dodaj szpinak i duś na małym ogniu.

Śmietanę i serek mascarpone wymieszaj, podgrzej w garnku razem z bulionem. Gotuj kilka minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.

Ząbek czosnku wyjmij ze szpinaku, makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj z sosami ? najpierw ze śmietanowo-serowym, a następnie ze szpinakiem. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

• 40 dag białych szparagów
• 40 dag zielonych szparagów
• 12 rzodkiewek
• 1 łyżka octu z białego wina
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka oleju orzechowego
• 30 dag świeżego szpinaku
• 20 dag pieczarek
• cukier
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Szparagi wyczyść, usuń zdrewniałe końce. Łodygi pokrój na kawałki o długości ok. 5 cm. Zagotuj osoloną wodę, dodaj łyżeczkę cukru i pół łyżeczki masła. Włóż białe szparagi i gotuj 5 minut. Dodaj zielone szparagi i gotuj jeszcze 5 minut. Szparagi odcedź i pozostaw do wystygnięcia.

Rzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Przygotuj sos: wymieszaj ocet z białego wina, olej orzechowy i oliwę z oliwek. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Rzodkiewki dodaj do szparagów, polej sosem i wymieszaj.

Do sałatki dodaj liście szpinaku i pokrojone w plasterki pieczarki, wymieszaj całość. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

• ciasto (przepis na puszyste ciasto / przepis na cienkie ciasto)

• 50 dag świeżego szpinaku

• 20 dag wędzonego boczku

• 30 dag pomidorów z puszki, albo 6-7 świeżych

• 25 dag mozzarelli

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Przygotuj ciasto wg przepisu. Szpinak zblanszuj w osolonej wodzie, odcedź i pokrój w cienkie paski.

Pokrojony w dość duże kawałki boczek usmaż na suchej patelni. Ciasto rozwałkuj i włóż do formy. Skrop oliwą z oliwek i włóż do piekarnika (temperatura 250 stopni) na 10 minut.

Wyjmij ciasto – nałóż szpinak, boczek, dopraw solą i pieprzem, rozłóż pokrojoną w plasterki mozzarellę, piecz jeszcze ok. dziesięciu minut.

Składniki:

• 2 opakowania mrożonego szpinaku

• 0,5-0,8 kg dowolnego mięsa mielonego

• 1 cebula

• 2-4 ząbków czosnku

• oregano

• sól

• biały pieprz

• makaron lasagne

• swieżo starty parmezan lub inny starty żółty ser

• sos beszamelowy

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, cebulę i czosnek drobno posiekaj i wrzuć do garnka. Dodaj również trochę oregano. Duś kilka minut aż cebula będzie szklista. Dodaj szpinak (nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania go).

Na patelni przesmaż mięso, tak żeby nie było surowe. Dopraw solą i pieprzem, dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku.

Przełóż mięso do garnka ze szpinakiem i gotuj na małym ogniu ok. 25 minut aż masa nieco zgęstnieje.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, a w międzyczasie przygotuj sos beszamelowy i utrzyj parmezan (albo żółty ser).

W naczyniu żaroodpornym rozlej nieco sosu beszamelowego, układaj na przemian płaty lasagne, farsz szpinakowo-mięsny i sos beszamelowy.

Ostatnią warstwę powinien stanowić sos beszamelowy, który posypujemy startym parmezanem i wstawiamy do piekarnika na ok. 20-25 minut.

• ciasto (przepis na puszyste ciasto / przepis na cienkie ciasto)

• puszka pomidorów bez skórki

• oliwa z oliwek

• 40 dag liści szpinaku

• 15 dag sera gorgonzola

• sól

• pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie umyj, oczyść i pokrój w grube paski. Pomidory wymieszaj z solą i pieprzem. Ser gorgonzola pokrój w kostkę. Na cieście rozłóż połowę szpinaku, posyp połową sera, rozłóż zmiksowane pomidory oraz resztę szpinaku i sera. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem. Zapiekaj w piekarniku przez około 20-30 minut, w temperaturze 220 stopni.

• 400g makaronu cannelloni

Farsz:

• 2 opakowania mrożonego szpinaku

• 0,5 kg mięsa mielonego (dowolnego)

• sól, biały pieprz, oregano

• łyżka masła

• dwa żółtka

• duża cebula

• dwa ząbki czosnku

Sos pomidorowy:

• 5-6 większych pomidorów

• dwa ząbki czosnku

• mała cebula

• sól, pieprz, cukier, bazylia, oregano

• mała puszka koncentratu pomidorowego

• oliwa z oliwek

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła

• 4 łyżki mąki

• 3 szklanki mleka

• 2 łyżki startego sera

• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak wrzucić do garnka i odparować. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Dodać masło i żółtka.

Cebulę pokroić drobno i zeszklić na patelni. Dodać mięso i smażyć, żeby nie było surowe. Pod koniec smażenia dodać czosnek i przyprawy. Mięso dodać do szpinaku i gotować 20 min. żeby masa zgęstniała.

Na rozgrzany olej wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Pomidory parzymy i obieramy ze skóry, a potem kroimy i usuwamy pestki. Wrzucamy do zeszklonej cebuli i gotujemy ok. 20 min. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem oraz oregano i bazylią. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy.

Masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę. Po minucie zdjąć z ognia i wlać mleko mieszając. Postawić na ogniu i gotować, aż sos zgęstnieje. Dodać starty ser, doprawić solą i pieprzem. Zestawić z ognia i poczekać aż przestygnie.

Cannelloni ugotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić na ręczniku.(Można również użyć cannelloni, które nie wymaga wstępnego gotowania.) Rurki napełnić masą szpinakowo-mięsną. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wylać trochę sosu beszamelowego i rozprowadzić po całej powierzchni. Rozłożyć wypełnione farszem cannelloni i zalać sosem pomidorowym. Posypać startym serem i zalać całość resztą beszamelu. Posypać resztą sera i piec 20 min. w temp. 180 stopni.

• 18 cienkich sznycli cielęcych (eskalopek)

• 1 pęczek estragonu

• rzeżucha

• 150g szpinaku

• 2 łyżki oliwy

• 60g masła

• 2 żółtka

• 200g creme fraiche

• 200ml białego wytrawnego wina

• 100g sera

• 1 cytryna

• sól, świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso podsmaż na oliwie na złoty kolor.

Umyj i osusz szpinak, estragon i rzeżuchę. Rozgrzej na patelni masło i dodaj posiekane warzywa. Wlej wino, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 5 minut, dodaj połowę startego sera i duś jeszcze 3 minuty, aż ser się roztopi.

W misce wymieszaj razem żółtka, creme fraiche oraz sok z cytryny. Dodaj do warzyw, całość podgrzej ok. 3 minut.

Gotowy sos wlej do naczynia żaroodpornego, ułóż na nim podsmażone sznycle i posyp resztą żółtego sera.

Zapiekaj 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Podawaj z makaronem, ryżem lub kuskus.

• 40 dag makaronu farfalle

• 1 czerwona papryka

• 6 pomidorów

• 1 łyżka masła

• 1 cebula

• 35 dag szpinaku

• 250 ml śmietanki kremówki

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj “al dente” w dużej ilości wrzącej wody, odcedź i pozostaw na boku. Paprykę przekrój na cztery części, oczyść z pestek i białej membrany; dokładnie wypłucz. Przyrumień ćwiartki papryki na grilu lub na patelni, układając je skórką do góry. W chwili kiedy skórka stanie się miękka ściągnij ją delikatnie. Obraną paprykę pokrój w malutkie kwadraciki. Sparzone pomidory pokrój w małą kostkę i połącz papryką.

Umyj szpinak eliminując przy okazji twarde łodygi, dokładnie odcedź (możesz użyć szpinak mrożonym, który rozmrażamy i odcedzamy z nadmiaru wody).

Na teflonowej patelni rozpuść masło, przyrumień posiekaną cebulę później dodać szpinak, duś przez około 10 minut aż do chwili kiedy szpinak będzie miękki. Dodaj śmietanę i gałkę muszkatołową. Całość dokładnie wymieszaj.

Do szpinaku dodaj makaron, wymieszaj. Przełóż na talerze i na szczycie danie udekoruj sosem paprykowo-pomidorowym.