• 50 dag pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru
• 80 ml octu winnego
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 opakowania małych kulek mozzarelli
• 2 opakowania pierożków tortellini (najlepiej ze szpinakiem i ricottą)
• posiekana natka pietruszki
• pęczek świeżej bazylii
• świeżo starty parmezan
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczarki oczyść, czosnek obierz i drobno posiekaj. Cukier wsyp na patelnię, skarmelizuj na małym ogniu, bez przerwy mieszając. Dodaj pieczarki, a kiedy zaczną puszczać wodę, dodaj czosnek. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podlej winnym octem i gotuj na małym ogniu ok. 7 minut.

Seler naciowy umyj i pokrój w drobną kostkę. Pierożki tortellini ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do wystygnięcia.

Mozzarellę osącz, natkę i bazylię grubo posiekaj. Seler, tortellini i mozzarellę wymieszaj dokładnie z natką i bazylią. Dodaj pieczarki z czosnkiem. Dopraw solą i czarnym pieprzem, posyp świeżo startym parmezanem. Smacznego!

Składniki:

• dwa opakowania (po 500g) tortellini (z dowolnym farszem)

• 0,5 kg dowolnego mięsa mielonego

• 2 puszki pomidorów bez skórek lub 1 kg świeżych pomidorów

• 1 cebula

• 3-4 ząbki czosnku

• 35 dag startego żółtego sera

• oliwa z oliwek

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• oregano, bazylia (świeże lub suszone)

• łyżeczka cukru

• masło

Sposób przygotowania:

Tortellini gotujemy w dużym garnku zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej mięso. Pod koniec smażenia doprawiamy mięso solą i pieprzem. Dodajemy również jeden drobno posiekany ząbek czosnku.

Cebulę i pozostałe ząbki czosnku drobno siekamy. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy warzywa. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy pomidory z puszki (lub świeże pomidory, wcześniej oczywiście sparzone i obrane ze skórek). Dodajemy łyżeczkę cukru i dusimy sos pod przykryciem około 20 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy jeszcze około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim warstwami: połowę tortellini wymieszaną z połową sosu pomidorowego, całe mięso mielone, resztę pierożków i sosu, posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy ok. 15 minut, w temperaturze 180 stopni.