• 50 dag makaronu pappardelle
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 2/3 szklanki śmietany 36%
• 1/3 szklanki białego wina
• 40 dag dowolnych grzybów leśnych
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz
• świeżo zmielony czarny pieprz
• świeży tymianek
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej warzywa. Grzyby umyj i pokrój w dość duże kawałki. Dodaj do cebuli i czosnku, wsyp posiekany tymianek.

Wlej wino i duś na wolnym ogniu ok. 10 minut, aż wino odparuje. Dodaj śmietanę, dopraw solą i białym pieprzem i gotuj kolejne 10-12 minut.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu. Całość dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze, posyp świeżo startym parmezanem i grubo zmielonym czarnym pieprzem.

Składniki:

• 500 g ryżu arborio
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g pieczarek
• 3 łyżki świeżego tymianku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kieliszek białego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu warzywnego
• świeżo starty parmezan
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej łyżkę masła i oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż ok. 4 minut. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż jeszcze trzy minuty.

Wsyp ryż i mieszając smaż minutę. Wlej wino i gotuj 2-3 minuty. Stopniowo zacznij dolewać bulion (około pół szklanki). Następną porcję dodawaj dopiero wtedy, kiedy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotuj ryż mieszając ok. 14-16 minut.

Dodaj resztę masła. Dopraw risotto solą i pieprzem. Posyp parmezanem i tymiankiem. Dokładnie wymieszaj. Podawaj gorące.

Składniki:

• 50 dag makaronu tortiglioni
• 3 kolby cykorii
• 15 dag orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• pęczek bazylii
• 4 gałązki tymianku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• łyżeczka cukru
• 100 ml bulionu warzywnego
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• świeżo starty parmezan

Sposób przygotowania:

Orzechy grubo posiekaj, kilka odłóż do dekoracji. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Bazylię, natkę i tymianek opłucz i drobno posiekaj (kilka listków również pozostaw do dekoracji).

Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Zmiksuj z czosnkiem, ziołami i orzechami. Powoli wlewaj oliwę z oliwek, dokładnie wymieszaj, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Cykorię umyj pod letnią wodą, osusz i podziel wzdłuż na ćwiartki.

Cukier wsyp na suchą patelnię, mieszaj na małym ogniu aż się skarmelizuje. Wlej rosół i włóż cykorię. Duś na bardzo małym ogniu ok. pięciu minut, nie przerywając mieszania.

Na patelni mocno rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż cykorię kolejne pięć minut.

Makaron odcedź, wymieszaj z pesto, dodaj cykorię, przełóż na rozgrzane talerze i udekoruj resztą ziół i orzechów. Smacznego!

RADA: po podzieleniu cykorii na części, dokładnie usuń biały głąb ? jest on bardzo gorzki i może popsuć smak całej potrawy!

• 400 g makaronu fusilli
• oliwa z oliwek
• 2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 700 g chudej wieprzowiny, najlepiej szynki
• 3 średnie żółte papryki
• 2 cebule
• 150 g pieczarek
• 2 łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 5 łyżek zielonych oliwek bez pestek

Sposób przygotowania:

Mięso pokrój w drobną kostkę, oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem.

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną w piórka cebulę i pokrojoną w paski paprykę. Duś ok. 2-3 minut i dodaj mięso. Kiedy się zarumieni dodaj przekrojone na połówki pieczarki. Duś na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy i tymianek. Wymieszaj i gotuj pod przykryciem ok. 35-40 minut, aż mięso zmięknie. Dodaj oliwki, dopraw solą i pieprzem.

Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z sosem, smacznego!

• 400 g makaronu tagliatelle
• oliwa z oliwek
• 400 g świeżych borowików
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 2 średnie czerwone cebule
• 150 ml białego wytrawnego wina
• kilka gałązek świeżego tymianku
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Grzyby oczyść i przekrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od ich wielkości).

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, dodaj grzyby. Smaż 5 minut, dodaj pomidory (jeżeli nie są zbyt duże mogą być w całości). Po 3 minutach wlej wino, wsyp posiekany tymianek i duś jeszcze 4-6 minut. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na patelnie włóż odcedzony makaron i dokładnie wymieszaj z sosem. Danie możesz posypać świeżo startym parmezanem. Smacznego!

• 400 g makaronu farfalle
• oliwa z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cukinia
• 4 łyżki posiekanych ziół: tymianku, bazylii i natki pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• stary parmezan

Sposób przygotowania:

Makaronu ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Cukinię pokrój w półplasterki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć cukinię i drobno posiekane ząbki czosnku. Duś na małym ogniu ok. pięciu minut. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Makaron odcedź i przełóż z powrotem do garnka, wsyp posiekane zioła, dodaj cukinię wraz z oliwą, dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze i przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem. Smacznego!

• ciasto (przepis cienkie ciasto / przepis puszyste ciasto)
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 30 dag sera mozzarella
• 30 dag pomidorów z puszki
• oliwa z oliwek
• łyżeczka świeżego tymianku
• sól
• świeżo starty pieprz

Sposób przygotowania:

Tuńczyka osącz z zalewy. Przygotowane ciasto wyłożyć na blachę. Rozłożyć na nim pomidory, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Piec ok. 10 minut w temperaturze 250 stopni.

Na pomidorach rozłożyć tuńczyka, pokryć plasterkami mozzarelli, posypać tymiankiem i piec jeszcze 10 minut.

Możesz również udekorować pizzę zielonymi oliwkami lub kaparami.

• 40 dag makaronu conchiglie

• oliwa z oliwek

• 2 ząbki czosnku

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

• 4 średnie pomidory

• 15 dag mrożonych krewetek

• 15 dag mrożonych muli

• kieliszek białego wina

• świeży tymianek

• sól

• świeżo zmielony biały pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory sparz we wrzątku, obierz ze skórek i pokrój w niewielką kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj. W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek, włóż czosnek i krótko podsmaż. Dodaj pomidory, białe wino i duś na wolnym ogniu aż pomidory się rozgotują.

Dodaj mrożone krewetki i mule, gotuj jeszcze 4-5 minut. Tuńczyka rozduś widelcem i dodaj do sosu. Dopraw całość tymiankiem, solą i pieprzem.

Makaron ugotuj al dente, odcedź i przełóż do sosu. Dokładnie wymieszaj i podawaj.

• 50 dag makaronu tagliatelle

• oliwa z oliwek

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka świeżego tymianku

• 2 średnie cebule

• 12-14 małych, cienkich i chudych kotletów wołowych

• kieliszek czerwonego wina

• 50 dag świeżych pomidorów

• szklanka bulionu wołowego

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek odbierz i drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, zmniejsz ogień i dodaj czosnek, cebulę i tymianek. Kiedy czosnek lekko zbrązowieje dodaj mięso. Smaż je z każdej po ok. trzy minuty. Dodaj czerwone wino. Kiedy wino odparuje, zmniejsz ogień i dodaj pomidory. Dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotuj ok. 15 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj bulion.

Makaron ugotuj al dente, w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedź i rozłóż na talerzach, polej makaron sosem, a na samej górze rozłóż mięso.

• 4 łyżeczki sosu pesto (przepis)

• mała cukinia

• oliwa z oliwek

• por

• 2 marchewki

• 2 pomidory

• 2 ziemniaki

• 2 łodygi selera naciowego

• 3 łyżki przecieru pomidorowego

• 15 dag boczku

• kieliszek białego wytrawnego wina

• gałązka tymianku

• świeżo starty parmezan

• 3 ząbki czosnku

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz marchew i ziemniaki. Pokrój warzywa w kostkę. Pomidory sparz i obierz ze skóry. Drobno posiekaj. Seler, cukinię i por umyj dokładnie pod bieżącą wodą, pokrój w kostkę lub w cienkie paski. Warzywa podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj pokrojony boczek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzuć gałązkę tymianku. Lekko podduś.

Dolej wino, 700 ml wrzątku i przecier pomidorowy. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut. Wyjmij tymianek. Dopraw zupę solą i pieprzem. Rozlej na talerze, przed podaniem udekoruj sosem pesto i posyp startym parmezanem.