Tagliatelle z szałwiowym pesto

Składniki:

50 dag makaronu tagliatelle
10 plastrów szynki parmeńskiej
oliwa z oliwek
świeżo starty parmezan
4 ząbki czosnku
5 dag ziaren pinii
2 pęczki natki pietruszki
2 pęczki szałwii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Natkę pietruszki i szałwie drobno posiekaj (kilka listków szałwii możesz pozostawić do dekoracji). Ziarenka pinii zarumień na suchej patelni. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Zioła, 3/4 ziaren pinii i czosnek zmiksuj. Dodaj parmezan, miksuj powoli stopniowo wlewając oliwę z oliwek, aż uzyskasz gładką masę; dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź, przełóż na talerze i polej pesto. Plastry szynki parmeńskiej zwiń w rozety i udekoruj nimi makaron. Posyp resztą ziaren pinii. Smacznego!