Tagliatelle ze szparagami i gorgonzolą

Składniki:

40 dag makaronu tagliatelle

50 dag zielonych szparagów

1 cebula

20 dag gorgonzoli,

3 łyżki masła

2 łyżki mąki

1/2 szklanki śmietany kremówki

sól

cukier

biały pieprz

Sposób przygotowania:

Szparagi umyj i odetnij twarde końcówki. Pokrój je na kawałki i gotuj 5 minut w pół litra posolonej wody z dodatkiem pół łyżeczki cukru. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Odsącz szparagi, wodę z gotowania pozostaw.

W garnku roztop mało i zeszklij na nim cebulę. Posyp mąką i zasmaż na złoto. Wlej wodę pozostałą po gotowaniu szparagów. Dodaj śmietanę i gotuj ok. 5 minut stale mieszając.

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Do sosu dodaj pokrojoną w kostkę gorgonzolę, mieszaj aż ser się roztopi. Odcedź makaron i dodaj do sosu, jeszcze raz wymieszaj i podawaj.