Tuńczyk po sycylijsku
Składniki:
- 1 kg świeżego tuńczyka
- 2 kieliszki białego wytrawnego wina
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 5 łyżek masła
- bułka tarta
- sok z jednej cytryny
- 6 filetów anchois
- sól, świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
Tuńczyka włóż do plastikowego pojemnika. Dopraw solą i pieprzem. Zalej winem. Szczelnie zamknięty pojemnik umieść na dwie godziny w lodówce.
Wyjmij tuńczyka z marynaty. Zrób w rybie małe nacięcia i umieść w nich liście rozmarynu i pokrojony w cienkie paski czosnek.
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż rybę po 1 minucie na każdej ze stron. Zmniejsz ogień i wlej do tuńczyka kilka łyżek marynaty. Po 3 minutach dodaj bułkę tartą i smaż kolejnych osiem minut.
W międzyczasie przygotuj sos. Umyj i posiekaj anchois. Na patelni rozpuść masło, dodaj anchois i sok z cytryny. Wymieszaj dobrze.
Usmażonego tuńczyka polej sosem i natychmiast podawaj.
Podobne przepisy
e-spaghetti.pl poleca:
Dodaj komentarz »
Trackback | RSS 2.0
Bez komentarzy – bądź pierwszy?