Zapiekane bakłażany z gnocchi
Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 1 cebula
- oliwa z oliwek
- 400 ml soku pomidorowego
- 30 dag gnocchi
- 20 dag mozzarelli
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- pęczek świeżej bazylii
Sposób przygotowania:
Bakłażany dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół. Usuń pestki i wydrąż miąższ (ale go nie wyrzucaj). Posyp solą i odstaw na 10 minut. Po tym czasie opłucz je i osusz. Przesmaż z obu stron na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, odsącz.
Cebulę drobno posiekaj, bazylię porwij na mniejsze kawałki. Na oliwie z oliwek zeszklij cebulę, dodaj miąższ z bakłażanów, smaż na średnim ogniu ok. 5 minut. Wlej sok pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i listkami bazylii. Duś na wolnym ogniu 12-15 minut.
Gnocchi ugotuj w wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Odcedź i wymieszaj z sosem. Bakłażany wypełnij sosem z gnocchi, na wierzchu rozłóż pokrojoną w plasterki mozzarellę. Zapiekaj 5-8 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.
Podobne przepisy
e-spaghetti.pl poleca:
Dodaj komentarz »
Trackback | RSS 2.0
Bez komentarzy – bądź pierwszy?