e-spaghetti.pl – Kuchnia włoska

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego

• oliwa z oliwek

• 3 łodygi selera naciowego

• 3 marchewki

• duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 gałązka rozmarynu

• 3 listki laurowe

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

• 3 pomidory

• 5 ziemniaków

• 1 mała cukinia

• średniej wielkości seler

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek – smażymy w nim: pokrojony w kostkę seler naciowy, 2 marchewki drobno posiekane, cebulę pokrojoną w kostkę, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, rozmaryn oraz liście laurowe. Po ok. 15 minutach wyjmujemy rozmaryn i liście laurowe, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Dodajemy pokrojone w kostkę: ziemniaki, seler, cukinię i ostatnią marchewkę. Dusimy na małym ogniu ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie przyprawiamy do smaku, wlewamy bulion, garnek przykrywamy i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około pół godziny.

Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i dodajemy do zupy. Gotujemy jeszcze przez 10 minut.

Podobne przepisy

• Pieczeń wołowa w winie
• Minestrone z pesto i parmezanem
• Zupa z cukinii i pomidorów
• Spaghetti bolognese
• Flaki po rzymsku

e-spaghetti.pl poleca: